🍨 گرانیتای قهوه با خامه Granita al Caffè con Panna
درجه سختی: آسان
مدت آمادهسازی: ۱۰ دقیقه + ۲ ساعت برای فریز شدن
مدت پخت: ۵ دقیقه
کالری هر وعده: حدود ۱۵۰ کالری
مقدار برای: ۴ نفر
🧂 مواد لازم:
- ۱۲۰ گرم شکر دانهریز (superfine/caster)
- ۲۰۰ میلیلیتر قهوه سرد
- ۳۰۰ میلیلیتر خامهی پرچرب زدهشده (خامه فرمگرفته)
- ۳۰ گرم پودر شکر (برای شیرین کردن خامه)
- پودر کاکائو، برای تزئین
🍮 طرز تهیه:
- در یک قابلمهی ضخیم، ۵۰۰ میلیلیتر آب و شکر را بریزید و روی حرارت متوسط بگذارید. هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود. سپس حرارت را کم کنید و بدون همزدن، ۲ تا ۳ دقیقه بجوشانید تا شربت غلیظ شود. از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شود.
- قهوهی سرد را به شربت اضافه کرده و مخلوط کنید. مواد را داخل یک ظرف نسبتاً عمیق بریزید، درِ آن را بگذارید و به مدت ۱ ساعت در فریزر قرار دهید تا کنارهها یخ بزند.
- با چنگال بلورهای یخ را خرد کنید و دوباره به فریزر برگردانید. این کار را هر ۳۰ دقیقه یکبار انجام دهید تا بافتی سبک و یخدانهدار ایجاد شود (حدود ۲ ساعت).
- در یک کاسه، خامهی زدهشده را با پودر شکر مخلوط کنید.
- گرانیتای قهوه را بین چهار لیوان تقسیم کرده و روی هرکدام خامه بریزید. در پایان کمی پودر کاکائو روی آن بپاشید و سرو کنید.
نکته:
برای عطر بیشتر، میتوانید شربت را با ۲ تا ۳ عدد دانهی هل سبز، یا پوست رندهشدهی پرتقال تلخ بدون واکس، یا حتی یک غلاف وانیل (از وسط شکافته) خوشبو کنید.
دسته بندی ها: بستنی های ایتالیایی