🍓 گلت نیمهپوشیده با توت یا هلو Half-Covered Berry or Peach Galette
برای ۸ نفر
در این گلت، خمیر به اندازهی اضافی باز میشود و سپس روی بخشی از میوه تا میخورد تا مرکز باز بماند.
خمیر ذرتی برای این دستور عالی است.
آمادهسازی:
½ دستور خمیر ذرتی لایهدار یا خمیر کرهای مخصوص تارت (صفحه ۱۷)
فر را روی ۴۰۰°F (۲۰۵°C) گرم کنید.
خمیر را روی سطح آردپاشی شده به قطر ۱۳ اینچ (۳۳ سانتیمتر) باز کنید.
روی سینی فر کاغذ روغنی بگذارید و خمیر را روی آن منتقل کنید تا لبهها آویزان شوند.
مواد میوهای:
- ۱½ پیمانه بلوبری و/یا تمشک، یا برشهای نازک هلوی پوستکنده
- ۲ قاشق غذاخوری شکر
- ۱ قاشق غذاخوری کرهی سرد بدون نمک، خرد شده به تکههای کوچک
میوهها را روی خمیر پخش کنید.
لبهها را تا کرده و روی آنها بمالید:
- شیر
و سپس بپاشید:
- ۱ تا ۲ قاشق چایخوری شکر
در فر بپزید تا طلایی شود، ۲۵ تا ۳۵ دقیقه.
روی توری خنک کنید. گرم یا در دمای اتاق سرو کنید.
نکته درباره بلوبریها:
بلوبریها میوههایی با طعم ترش و شیرین هستند که بافتشان باعث حفظ رطوبت میشود.
بهترین نوع بلوبری برای پخت، نوع کشتشدهی آبیرنگ است که از نوع وحشی بزرگتر است.
بلوبریهای تازه را میتوان منجمد کرد و در تارتها، مافینها و پنکیکها استفاده کرد.