خانواده میرتاسیان (Myrtaceae)
دانه گواوا و دیگر دانههای خوراکی (Guava Seeds & Other Edible Seeds – Psidium guajava, etc.)
معرفی
گواوا (Psidium guajava) یکی از میوههای گرمسیری شناختهشده در خانوادهی میرتاسیان است. این میوه حاوی تعداد زیادی دانههای ریز و سخت است که معمولاً همراه با گوشت میوه مصرف میشوند. اگرچه کمتر بهصورت جداگانه بهعنوان آجیل یا دانه مستقل شناخته میشوند، اما در برخی فرهنگها بهصورت فرآوریشده یا دارویی ارزش خوراکی پیدا کردهاند.
تاریخچه و خاستگاه
- گواوا بومی آمریکای مرکزی و جنوبی است و از آنجا به مناطق استوایی جهان (آسیا، آفریقا) گسترش یافت.
- مصرف دانهها در طب سنتی بومیان آمریکای لاتین ثبت شده است.
- امروزه در کشورهای آسیای جنوب شرقی و آفریقا نیز کاربرد غذایی و دارویی دارند.
ویژگیها
- دانهها کوچک، سخت و به رنگ زرد یا قهوهای مایل به کرم.
- معمولاً همراه با گوشت میوه مصرف میشوند.
- طعمی ملایم و کمی خاکی دارند.
ارزش تغذیهای
- منبع فیبر خوراکی و آنتیاکسیدان.
- دارای مقدار قابل توجهی اسیدهای چرب ضروری و پروتئین در مغز دانه.
- حاوی مواد معدنی مانند منیزیم و پتاسیم.
کاربرد در آشپزی و صنعت
- مصرف خام همراه با میوه.
- آسیابشده و افزودن به اسموتیها و نوشیدنیهای محلی.
- در برخی مناطق، از دانهها برای تهیهی آرد گواوا استفاده میشود.
- در طب سنتی، دانه گواوا برای بهبود هضم و سلامت رودهها به کار میرود.
جایگاه فرهنگی
- در آمریکای لاتین، گواوا (همراه با دانهها) نماد سلامت و مقاومت بدن است.
- در هند و فیلیپین، گواوا و دانههای آن بخشی از درمانهای گیاهی سنتی محسوب میشوند.
- در فرهنگ مدرن، دانههای گواوا بهعنوان منبع فیبر طبیعی مورد توجه قرار گرفتهاند.
دسته بندی ها: آجیل و دانه ها
