ساندویچ بره و نعناع Lamb and Mint Sandwiches
مایونزِ آغشته به ژلهٔ نعناع و فلفلِ دلمهای قرمزِ کبابی، عطر و طعمی خاص به این ساندویچِ آبدارِ بره میدهند.
👥 تعداد: ۴ نفر
⏱ مدت کل: ۳۵ دقیقه
مواد لازم:
- ۲ عدد فلفلِ دلمهای قرمز (بیدانه و چهارقاچ)
- استیک رانِ بره ۴ عدد، هرکدام ~۱۰۰ گرم (۳.۵ اونس)
- ژلهٔ نعناع ¼ پیمانه (تقسیم شود) (۶۰ گرم)
- نمک و فلفل برای مزهدارکردن
- خردل دیژون ۲ قاشق چایخوری (۱۰ میلیلیتر)
- ۱ پیاز قرمز (پوستکنده و قاچشده)
- ۸ برش نان خمیرترش سفید
- روکولای نوزاد ۴ اونس (۱۱۳ گرم)
روش تهیه:
- گریل را روی حرارتِ زیاد از پیش گرم کنید.
- فلفلها را با طرفِ پوستدار رو به بالا روی سینی کبابپز بچینید. ۵–۷ دقیقه گریل کنید تا پوستها تاول بزنند و سیاه شوند. به ظرفِ نسوز منتقل کنید، بپوشانید تا کمی خُنک شود؛ پوست را بگیرید و درازا نصف کنید.
- همزمان یک گریل دیگر را روی حرارتِ متوسطِ رو به بالا گرم کنید.
- استیکهای بره را میان دو لایه سلفون گذاشته و کمی بکوبید تا ضخامتشان کمی کمتر از ۱.۲۵ سانتیمتر / ½ اینچ شود؛ سلفون را بردارید.
- هر استیک را با ۱ قاشق غذاخوری ژلهٔ نعناع برس بزنید، نمک و فلفل بزنید و برای ۶۰ ثانیه در هر طرف (برای مدیوم) گریل کنید؛ در صورت تمایل بیشتر بپزید.
- گوشت را به ظرفی منتقل کرده، با فویل بپوشانید و ۵ دقیقه استراحت دهید.
- در کاسهای مایونز، خردل و ژلهٔ نعناعِ باقیمانده را مخلوط کنید.
- پیاز قرمز را هر طرف ۱–۲ دقیقه گریل کنید تا کمی زغالگون شود.
- برشهای نان را هر طرف ۶۰ ثانیه گریل کنید تا تست شوند.
- روی ۴ برش نان، از سسِ مایونزی بمالید؛ برهٔ گریلشده، فلفلِ کبابی، پیاز و روکولا را بچینید.
- با ۴ برش دیگر بپوشانید و سرو کنید.
دسته بندی ها: ساندویچ گرم
