ساندویچ شنیتزل مرغ با کرم ترب کوهی خانگی و رادیکیچو
Chicken Schnitzel Sandwiches with Homemade Horseradish Cream and Radicchio
این ساندویچ گرم با سس خانگی و سبزی رادیکیچو برای یک ناهار سبک و خوشمزه با دوستان عالی است.
👥 تعداد: ۴ نفر
⏱ مدت کل: ۳۰ دقیقه
مواد لازم:
- ۱ پیمانه (۲۴۰ گرم) خامه ترش
- ۳ قاشق غذاخوری (۳۰ گرم) ترب کوهی تازه رندهشده
- ۲ قاشق چایخوری (۱۰ میلیلیتر) سرکه سیب
- ۱ عدد رادیکیچو (هسته خارجشده، نصفشده و برگها جدا)
- نمک دریایی و فلفل سیاه تازه آسیابشده
- ۴۸۰ میلیلیتر روغن کانولا
- ۲ پیمانه (۲۵۰ گرم) آرد سفید
- ۲ قاشق چایخوری پاپریکای اسپانیایی
- ۱ قاشق چایخوری پودر سیر
- ۴ عدد تخممرغ (کمی زدهشده)
- ۲ پیمانه (۱۲۰ گرم) پودر نان پanko
- ۴ ران مرغ بدون پوست و استخوان (کوبیدهشده تا ضخامت ۰.۵ سانتیمتر)
- ۸ قاشق غذاخوری (۱۱۰ گرم) کره بدون نمک
- چند شاخه رزماری
- چند شاخه آویشن
- ۱ عدد نان چاله (Challah) – برشهای ۲.۵ سانتیمتری و تستشده
- سس سیب برای سرو
روش تهیه:
- برای کرم ترب کوهی: خامه ترش، ترب کوهی و ۱ قاشق چایخوری سرکه را در کاسه مخلوط کنید.
- در کاسهای دیگر، رادیکیچو، سرکه باقیمانده، نمک و فلفل را ترکیب کنید. کنار بگذارید.
- در یک تابه بلند ۳۵ سانتیمتری، روغن را روی حرارت متوسطبالا داغ کنید.
- در کاسهای سوم، آرد، پاپریکا، پودر سیر، نمک و فلفل را مخلوط کنید.
- تخممرغها و پودر سوخاری پanko را در دو ظرف جداگانه بریزید.
- مرغها را ابتدا در آرد، سپس در تخممرغ و در آخر در پودر سوخاری بغلتانید تا کامل پوشیده شوند.
- در روغن داغ، هر تکه مرغ را ۱–۲ دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا طلایی شود.
- سپس کره، آویشن و رزماری را اضافه کرده و ۳ دقیقه دیگر همراه با بَست کردن (ریختن کره روی مرغ) بپزید تا ترد و پخته شود.
- مرغها را روی دستمال آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود. نمک بزنید.
- برای سرو: یک برش نان را با سس سیب بپوشانید، مرغ سرخشده و کمی رادیکیچو را روی آن بگذارید.
- برش دوم نان را با کرم ترب کوهی آمادهشده بپوشانید و روی مرغ قرار دهید.
- همه ساندویچها را آماده کرده و به صورت طولی نصف کنید.
دسته بندی ها: ساندویچ گرم
