سبزیجات تمپورا (ژاپنی) Tempura Vegetables
تمپورا شاید خویشاوند دور سیبزمینی سرخکرده باشد! ژاپنیها سالهاست که سبزیجات تازه را با پوششی سبک و پفکی سرخ میکنند.
مواد لازم:
- ۹۰ گرم (۳/۴ پیمانه) آرد
- ۳۰ گرم (۱/۴ پیمانه) نشاسته ذرت
- ۲ قاشق غذاخوری بیکینگ پودر
- ۱ قاشق چایخوری نمک دریایی
- ۱ زرده تخممرغ
- ۱۸۰ میلیلیتر (۳/۴ پیمانه) آب گازدار سرد
- روغن بادامزمینی برای سرخکردن
- هویج و سیبزمینی، خلالی ۱ سانتیمتری
- پیاز حلقهای
- قارچ
- گلچههای بروکلی
- دانه کنجد تستشده
- مایونز سیر-واسابی (برای سرو)
روش:
- همه مواد خشک را در کاسه مخلوط کنید. در آخر زرده و آب گازدار را اضافه کرده و هم بزنید تا خمیر نرم شود.
- روغن را تا ۱۹۰ درجه سانتیگراد (375°F) گرم کنید.
- سبزیجات را در خمیر زده و سپس در دستههای کوچک ۲–۳ دقیقه سرخ کنید تا پفکی و طلایی شوند.
- روی دستمال بگذارید، کنجد بپاشید و با مایونز سیر-واسابی سرو کنید.
دسته بندی ها: سیب زمینی سرخ کرده
