🍏 سوفلهٔ سیب (Apple Soufflé)
سیب همیشه پای ثابت دسرهای خانگی است؛ از پای و تارت گرفته تا این سوفلهٔ سبک و عطرآگین.
طعم شیرینی ملایم سیب همراه با بوی دلانگیز دارچین، این دسر را به گزینهای خاص برای عصرانه یا مهمانی تبدیل میکند.
🧂 مواد لازم (برای ۴ نفر)
- نشاستهٔ سیبزمینی: ۱ قاشق غذاخوری (≈۸ گرم)
- شکر: ۲ قاشق غذاخوری (≈۲۵ گرم)
- تخممرغ: ۶ عدد (زرده و سفیده جدا)
- نمک کوشر: ۱ قاشق چایخوری (≈۵ گرم)
- پودر دارچین: ۱ قاشق چایخوری (≈۲ گرم)
- روغن کانولا (یا آفتابگردان): ۲ قاشق غذاخوری (۳۰ میلیلیتر)
- سیب: ۶ عدد، پوستکنده، هستهگرفته و ورقهشده نازک
⏱ زمان پخت: حدود ۱ ساعت
👩🍳 طرز تهیه
۱. آمادهسازی قالب و فر
فر را روی ۲۰۵ درجهٔ سانتیگراد گرم کن.
۴ رامکین را با روغن کانولا چرب کن تا سوفله به راحتی جدا شود.
۲. آمادهکردن مایهٔ سیب
در کاسهای بزرگ، زردههای تخممرغ را با نمک، شکر، نشاستهٔ سیبزمینی و دارچین هم بزن تا کاملاً مخلوط شود.
سپس برشهای سیب را اضافه کن و بهآرامی با مواد ترکیب کن تا همهٔ سیبها پوشیده از مایه شوند.
۳. آمادهسازی سفیدهها
در کاسهای تمیز، سفیدههای تخممرغ را با همزن بزن تا حالت کفدار پیدا کند و به قلههای نرم (Soft Peaks) برسد.
یکچهارم از سفیدهها را به مخلوط سیب اضافه کن تا کمی سبک شود، سپس باقی سفیدهها را بهآرامی فولد کن تا پف سوفله حفظ شود.
۴. پخت
مایه را بین رامکینها تقسیم کن و آنها را روی سینی فر بگذار.
حدود ۳۵ تا ۳۷ دقیقه در فر بپز تا پفکرده و رویهٔ آن طلایی شود.
🍽 سرو
سوفلهها را داغ سرو کن. برای زیبایی و طعم بیشتر میتوانی رویشان پودر قند یا کمی دارچین اضافه بپاشی.
اگر بخواهی خاصترش کنی، همراه با بستنی وانیلی یا سس کارامل گرم فوقالعاده میشود. 🍨
💡 نکتهٔ سرآشپز
میتوانی پیش از افزودن سیب، چند قطره آبلیمو تازه روی آنها بریزی تا رنگشان نسوزد و عطرشان تازه بماند.
