سیبزمینی سرخکرده با سس مایونز انبه و شیرعسلی
زمان آمادهسازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
زمان آماده شدن: 20 دقیقه
مقدار: 4 نفر
مواد لازم:
برای سیبزمینی سرخکرده:
2.2 کیلوگرم سیبزمینی قرمز (Red Bliss)
50 گرم روغن کانولا برای سرخکردن
نمک دریایی به مقدار لازم
فلفل سیاه تازه آسیابشده به مقدار لازم
برای مایونز انبه شیرین:
240 گرم سس چاتنی انبه (Major Grey’s Mango Chutney)
40 گرم شیرعسلی
480 گرم مایونز خانگی
تهیه مایونز انبه شیرین:
انبه چاتنی را داخل مخلوطکن بریزید و به صورت پوره نرم درآورید.
شیرعسلی و مایونز را اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکدست شود.
سس را در یخچال نگهداری کنید. این سس تا یک هفته قابل نگهداری است.
آمادهسازی سیبزمینی:
سیبزمینیها را به قطعات باریک با ضخامت حدود 1 سانتیمتر برش دهید.
در روغن گرم سرخکنید تا نرم شوند ولی تغییر رنگ ندهند.
سپس سیبزمینیها را خارج کرده و روی یک سینی فلزی که با حوله کاغذی پوشیده شده است، قرار دهید. پس از آن، در یخچال بگذارید تا خنک شوند.
سرخ کردن نهایی:
سیبزمینیهای خنکشده را دوباره در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.<br>
با نمک و فلفل سیاه مزهدار کنید.
سرو:
سیبزمینیهای داغ و ترد را همراه با مایونز انبه شیرین سرو کنید و بلافاصله از آن لذت ببرید.
