نمک کنجدی SESAME SALT
بازده: حدود 1¾ فنجان (تقریباً 315 گرم)
امتحان کنید!
این نمک با الهام آسیایی، یک چاشنی رنگارنگ برای غذاهای دریایی، مرغ و سبزیجات گریلشده است. همچنین روی توفو، سیتان و سبزیجات عالی میشود.
من عاشق طعم مغزی و برشته این نمک کنجدی هستم. ظاهر آن هم زیباست: کریستالهای سفید نمک، دانههای کنجد برشته قهوهای، و کنجد سیاه ژاپنی (Kuro Goma) که در فروشگاههای ژاپنی یا مواد غذایی طبیعی و فروشگاههای تخصصی پیدا میشود.
مواد لازم
- 1 فنجان (حدود 180 گرم) نمک درشت (دریایی یا کوشر)
- ⅓ فنجان (حدود 45 گرم) دانه کنجد سفید
- ⅓ فنجان (حدود 45 گرم) دانه کنجد سیاه ژاپنی
- 1 قاشق غذاخوری (حدود 7 گرم) فلفل سیاه آسیابشده درشت
روش تهیه
- یک تابه خشک را روی حرارت متوسط گرم کنید.
- دانههای کنجد سفید را بریزید و 2 تا 4 دقیقه، گاهی هم بزنید، تا طلایی و معطر شوند.
- کنجد سفید را به کاسه منتقل کرده و بگذارید خنک شود.
- کنجد سیاه، نمک و فلفل را اضافه کنید و مخلوط کنید.
-
در شیشه بریزید، درپوش بگذارید و دور از گرما و نور نگه دارید. این نمک تا چند هفته ماندگار خواهد بود.
دسته بندی ها: سس و باربیکیو
