هاتداگ مرغ مالای Malai Chicken Dog
یک تغییر خانگی خوشمزه با مرغ چرخکرده؛ طعم انبه و ادویه تندوری این هاتداگ را آسیایی و خاص میکند.
مقدار تهیه: ۲ نفر (۸ هاتداگ کوچک)
مواد لازم:
سس خردل انبه:
- ۱۲۰ میلیلیتر (½ پیمانه) خردل دیژون
- ۶۰ گرم (¼ پیمانه) انبه تازه نگینی
- ۶۰ میلیلیتر (¼ پیمانه) پالپ انبه
- ۱ گرم (¼ قاشق چایخوری) نعناع خشک
هاتداگ مرغ:
- ۹۰۰ گرم گوشت مرغ چرخکرده
- ۱۲۰ میلیلیتر (½ پیمانه) گشنیز تازه خردشده
- ۱۲۰ میلیلیتر (½ پیمانه) نعناع تازه خردشده + برگ کامل برای تزیین
- ۶۰ گرم (¼ پیمانه) پنیر خامهای در دمای اتاق
- ۳۰ گرم (¼ پیمانه) پودر تندوری ماسالا
- ۱۵ گرم (۱ قاشق غذاخوری) سیر رندهشده
- ۱۵ گرم (۱ قاشق غذاخوری) زنجبیل رندهشده + ۶۰ گرم خردشده
- ۵ گرم (۱ قاشق چایخوری) شنبلیله خشک
- ۲ عدد فلفل هالوپینو، بیدانه و رندهشده
- ۲ عدد پیاز قرمز، ریز خردشده (حدود ۲۴۰ گرم)
- ۲ عدد تخممرغ زدهشده
- ۶۰ میلیلیتر (۴ قاشق غذاخوری) روغن گیاهی
- ۱ عدد سیب سبز گِرَنی اسمیت، خلالی
- ۲ عدد فلفل هالوپینو، حلقهای
- ۴۸۰ میلیلیتر (۲ پیمانه) سرکه سیب
- ۸ عدد نان بریوش هاتداگ
- کمی مایونز و برگ آروگولا برای سرو
روش تهیه:
- همه مواد خردل انبه را مخلوط کنید و کنار بگذارید.
- برای هاتداگ مرغ، ۱۱ ماده اول (تا تخممرغها) را مخلوط کنید. به ۸ قسمت تقسیم کرده و به شکل هاتداگ فرم دهید. ۳۰ دقیقه در یخچال خنک کنید.
- در یک تابه بزرگ، ۲ قاشق غذاخوری روغن بریزید و روی حرارت متوسط (۱۸۰ درجه سانتیگراد) گرم کنید. هاتداگهای مرغ را ۱۰ دقیقه بپزید و از همه طرف برشته کنید.
- در همین حین، سیب و هالوپینو حلقهای را با سرکه مخلوط کنید و کنار بگذارید.
-
برای سرو، هاتداگ را در نان بگذارید و با خردل انبه، مایونز، سیب، هالوپینو و آروگولا تزیین کنید.
دسته بندی ها: هات داگ
