هاتداگ پیچیده در خمیر پرِتزل Pretzel Pigs in a Blanket
این پیشغذای کلاسیک یکی از محبوبترین گزینهها در مهمانیهای شام است؛ راز خوشمزگی آن خمیر پرِتزل خانگی است که با آبجو طعمدار میشود.
مقدار تهیه: ۱۸ عدد
مواد لازم:
- ۳۴۰ میلیلیتر (۱۲ اونس) آبجو در دمای اتاق
- ۱۵ گرم (۱ قاشق غذاخوری) شکر
- ۲ قاشق چایخوری نمک کوشر
- ۷ گرم (¼ اونس / ۱ بسته) مخمر خشک فعال
- ۴ پیمانه (حدود ۵۰۰ گرم) آرد سفید
- ۶۰ گرم (¼ پیمانه) کره، آبشده
- ۱ عدد زرده تخممرغ
- ۱ قاشق غذاخوری آب
- ۱۵۰ گرم (⅔ پیمانه) جوششیرین
- ۱۸ عدد هاتداگ
روش تهیه:
- آبجو را در یک سسپان روی حرارت کم (حدود ۷۰°C) به مدت ۱۰ دقیقه گرم کنید.
- در یک کاسه، آبجو گرم، شکر و ۲ قاشق چایخوری نمک کوشر را مخلوط کرده و روی آن مخمر بریزید. ۵ دقیقه بگذارید بماند تا مخمر فعال شود.
- آرد، کره و مخلوط مخمر مرحله ۲ را در دستگاه نان بریزید و تنظیم کنید تا خمیر آماده شود.
- فر را روی ۲۳۰°C (۴۵۰°F) گرم کنید.
- برای رومال، زرده تخممرغ را با ۱ قاشق غذاخوری آب بزنید و کنار بگذارید.
- در یک قابلمه بزرگ، جوششیرین را در ۲٫۵ لیتر (۱۰ پیمانه) آب حل کرده و بجوشانید.
- خمیر را از دستگاه نان خارج کرده و باز کنید. آن را به ۱۸ نوار ۲٫۵ سانتیمتری ببرید.
- هر نوار را به شکل مارپیچ دور یک هاتداگ بپیچید، لبهها را فشار دهید تا بسته شود، ولی دو سر هاتداگ باز بماند.
- هاتداگهای پیچیده را به مدت ۴۰ ثانیه داخل آب جوش (با جوششیرین) بیندازید.
- آنها را از آب خارج کرده، روی سینی فر بچینید و با مخلوط زرده رومال کنید.
- در فر به مدت ۱۵ دقیقه بپزید تا طلایی شوند.
دسته بندی ها: هات داگ
