تکنیک های مولکولی 

علم اغذيه مولكولي بواسطه مولکول – R قابلیت دسترسی به تکنیکهای تماشایی در خانه  را فراهم می کند. 

 

 

ژلسازی 

شکل دادن طعم ها به تزیینات خوش طعم راویولی یا اسپاگتی 

SPHERIFICATION

بصورت کپسول در آوردن طعم ها در حبابهایی که در دهان شما  می ترکد. 

عصاره گیری 

خلق فوم های رنگی که رایحه ها را تشدید می کنند. 

siphon whipping

اضافه کردن یک بافت کرمی به دسر پیش غذاها و کناره های بشقابها 

تعليق 

با دادن طعم و مزه به یک پیچ و تاب معلق گرانش را به چالش بکشید. 

پودری کردن

تبدیل هر گونه ماده اولیه چربی مانند به یک پودر طعم دار سبک 

انجماد سریع 

پخت با سرما یا خلق یک بستنی روان بی نظیر