وردنه صاف یا درجهدار
وردنه ابزار اصلی در باز کردن یکنواخت خمیرهاست. مدلهای صاف سادهاند و کنترل خوبی دارند، اما وردنههای درجهدار با حلقههای تنظیمکننده، ضخامت خمیر را استاندارد نگه میدارند. در تهیه خمیر پای، کوکی یا بیسکویت، این ابزار باعث دقت در نتیجه و یکدستی در پخت میشود. بهتر است جنس وردنه چوبی باشد یا از سیلیکون ضدچسب تهیه شود.
دسته بندی ها: ابزار شناسی تجهیزات بیکری
