میکسر خمیر حجیم (Hobart / Escher)
میکسرهای صنعتی برندهایی مانند Hobart یا Escher برای ورز دادن حجم بالای خمیر نان، پیتزا یا خمیر شیرین طراحی شدهاند. آنها دارای چند سرعت، بازوی مخصوص (spiral, hook) و مخزن فولادی با ظرفیت بالا هستند. این میکسرها بهگونهای طراحی شدهاند که خمیر را با حداقل آسیب به گلوتن و حداکثر یکنواختی ورز دهند. خمیر در آنها بدون گرم شدن بیش از حد آماده میشود که برای کیفیت نهایی نان حیاتیست.
برای این متن یه عکس طبیعی بساز بدون نوشته
دسته بندی ها: ابزار شناسی تجهیزات بیکری
