شیرینبیان Licorice (Glycyrrhiza species)
گیاهان شیرینبیان درختچههای چندساله بومی اروپا و آسیا هستند و بیش از هزار سال است که کشت میشوند. همچنان در پزشکی بهعنوان ضدسرفه، خلطآور و ملین ملایم استفاده میشوند.
موارد مصرف آشپزی
در نوشیدنیهایی مانند سامبوکا و پاستیس و هم در غذاهای شیرین و شور استفاده میشود. در مراکش در ترکیب ادویه رأسالحانوت به کار میرود. در چین به پودر پنجادویه طعم میدهد. در غرب در حال تبدیل شدن به طعم محبوب بستنی است.
دسته بندی ها: یار ادویه
