گرمماسالا هندی Garam masala
گرمماسالا پایه
این ادویهی محبوب هندی بهعنوان چاشنی پایانی به غذا اضافه میشود.
- ۲ قاشق غذاخوری تخم گشنیز
- ۲ قاشق غذاخوری زیره
- ۱ قاشق غذاخوری فلفل سیاه
- ۱ قاشق غذاخوری هل سبز
- ۲ چوب دارچین کوچک
- ۴ میخک
- کمی جوز هندی
ادویهها را کمی بو دهید، سپس آسیاب و در ظرف دربسته نگه دارید.
گرمماسالای پنجاب
نسخهای تندتر و معطرتر با افزودن برگ بو و بادیان ستارهای.
گرمماسالای کشمیر
دارای هل سیاه و رازیانه است که طعمی متفاوت و شیرین-تند به غذا میدهد.
چات ماسالا هندی
چات ماسالا
این ادویهی معروف خیابانی در هند برای پاشیدن روی میوه، سالاد، اسنک و ماست بهکار میرود.
- ۲ قاشق غذاخوری دانه زیره برشته
- ۱ قاشق غذاخوری دانه گشنیز برشته
- ۲ قاشق چایخوری فلفل سیاه
- ۱ قاشق چایخوری زنجبیل خشک
- ۲ قاشق چایخوری آمچور (پودر انبه خشک)
- ۱ قاشق چایخوری لیموی خشک پودر شده
- کمی نمک سیاه (کالا نامک)
همه مواد را آسیاب کنید. چات ماسالا مزهای تند، ترش و کمی گوگردی دارد.
دسته بندی ها: یار ادویه
