پاستا با پستو ریحان، جعفری و گردو Pasta with basil, parsley, and walnut pesto
پستو معمولاً با دانه کاج درست میشود، اما گردو ارزانتر است و طعمی کمی تلختر به غذا میدهد.
برای ۴ نفر:
- ۳۵۰ گرم پاستا (مثل اسپاگتی یا لینگوئینی)
- ۱ دسته بزرگ ریحان
- ۱ دسته بزرگ جعفری برگپهن
- ۳ حبه سیر
- ۱۰۰ گرم گردو
- ½ پیمانه روغن زیتون
- نمک و فلفل سیاه تازه آسیابشده
- ½ پیمانه پنیر پارمزان رندهشده
پاستا را در آب جوش و نمکدار بپزید تا کمی سفت بماند (آل دنت). آبکش کنید و نصف پیمانه از آب پخت را نگه دارید.
در این میان، ریحان، جعفری، سیر و گردو را داخل غذاساز بریزید و چند بار پالس بزنید تا خرد و یکدست شوند. سپس در حالی که دستگاه روشن است، روغن زیتون را بهآرامی اضافه کنید تا ترکیب به شکل خمیر غلیظ درآید. با نمک و فلفل مزهدار کنید.
پاستا را به قابلمه برگردانید، پستو و کمی از آب پخت را اضافه کنید و هم بزنید. بلافاصله با پنیر پارمزان روی آن سرو کنید.
دسته بندی ها: یار ادویه
