چرا به یک طرح نیاز دارم؟ Why do I need a plan?
شما به یک طرح کسبوکار نیاز دارید تا ایدههای تجاری خود را بررسی کنید، قابلیت اجرایی آنها را تعیین کنید و سرمایه لازم برای تحقق آنها را به دست آورید. بیشتر افراد روی آخرین دلیل تمرکز میکنند—به دست آوردن پول. سپس طرح آنها صرفاً برای جذب سرمایهگذاران خارجی یا برآوردن الزامات وامدهندگان نوشته میشود. اگر طرح خود را عمدتاً برای آنها مینویسید، در معرض خطر تحریف حقیقت و نادیده گرفتن بخشهای دیگری قرار میگیرید که به نفع خودتان خواهد بود.
چگونه میتوانید سود ببرید
تحقیق و نگارش طرح کسبوکار مزایای متعددی برای صاحبان رستوران تازهکار و باتجربه دارد. فرآیند تدوین طرح به شما کمک میکند تا خواستههای خود را تثبیت کرده و اهداف حرفهایتان را مشخص کنید.
نوشتن طرح شما:
- چشمانداز شما را روشن میکند. به جای اینکه فقط بگویید «دوست دارم یک رستوران داشته باشم»، شما نسخهای رنگی و واضح از اغذیهفروشی کوچک ایتالیایی دنج یا رستوران شیک و پیشرفته خود با اجرای زنده جَز ایجاد خواهید کرد.
- پتانسیل شما را اثبات میکند. شما به خودتان و دیگران ثابت خواهید کرد که جامعه شما به یک استیکهاوس یا چایخانه دیگر نیاز دارد. حتی ممکن است کشف کنید که ایده شما قابل اجرا نیست. رقابت زیاد، مکان نامناسب، نبود مشتری کافی یا تقاضای ناکافی همگی دلایلی برای توقف و بازنگری در ایدههای شما هستند.
- به موانع نگاه میکند. هر کسبوکاری موانعی خواهد داشت. با بررسی مشکلات بالقوه و ترسیم راهحلها، خود را آماده خواهید کرد. همهی سناریوهای مشکل/راهحل وارد طرح شما نخواهند شد، اما بسیاری از آنها را هنگام تحقیق در مورد چشمانداز تجاری، فروشندگان، وامدهندگان و کارمندان کشف خواهید کرد.
- قابلیت اجرایی کسبوکار شما را تعیین میکند. آیا اهداف شما بیش از حد بلندپروازانه هستند؟ آیا ایده خیلی زودگذر یا مُد است؟ آیا طول عمر کافی برای بازپرداخت وامها خواهد داشت؟ آیا سرمایهگذاران به ایده جذب خواهند شد؟
- موفقیت شما را پیشبینی میکند. آیا رستوران شما پاداش مالی و شخصی مورد نظرتان را فراهم خواهد کرد؟ آیا از نظر جسمی یا روحی میتوانید با حجم کار کنار بیایید؟ آیا تجربه کافی برای تحقق آن دارید؟
- سرمایه کافی جذب میکند. با پیشبینی جریان نقدی و نیازهای سرمایه در گردش، درک بهتری از میزان پولی که هر روز برای پرداخت به فروشندگان، وامدهندگان و کارکنان وارد مجموعه شما میشود خواهید داشت. قبل از اینکه تمام پسانداز خود را سرمایهگذاری کنید یا پول قرض بگیرید، باید تصمیم بگیرید که آیا پول کافی (از هر منبع ممکن) برای سرپا نگه داشتن کسبوکار تا زمان رسیدن به سود دارید یا خیر. کمبود سرمایه اولیه یکی از دلایل اصلی شکست کسبوکارهای جدید است.
ریسکهای بزرگ، پاداشهای بزرگ
به عنوان یک کارآفرین، شما کسی هستید که بیشترین سرمایهگذاری و بیشترین ریسک را دارید. آینده مالی، سلامت جسمی و روحی، و شهرت شما در خطر است. درست است، سرمایهگذاران و وامدهندگان هم ریسک دارند — به همین دلیل آنها حقوق مالکیت میخواهند یا بهره دریافت میکنند. یک طرح کسبوکار که بهخوبی تحقیق شده باشد، عوامل مختلف ریسک را بررسی و تحلیل میکند. هیچکس دوست ندارد به شکست فکر کند، اما حقیقت این است که نرخ موفقیت رستورانهای جدید بهطور استثنایی بالا نیست. هرچه بهتر آماده شوید، احتمال موفقیت شما بیشتر خواهد بود.
همه روی فرآیند نوشتن طرح تمرکز میکنند. چگونه وامدهنده را متقاعد کنم که وام بدهد؟ اگر مهارت نوشتاریام خوب نباشد چه؟ من به این مسائل در فصلهای بعدی میپردازم. در حال حاضر میخواهم شما روی تحقیق تمرکز کنید. شرکتهای بزرگ پیش از راهاندازی یک بخش فروش یا خط تولید جدید میلیونها دلار برای تحقیق سرمایهگذاری میکنند. دقت شما در تحقیق درباره جمعیتشناسی مشتریان، رقبا، خرید تجهیزات، انتخاب منو و موارد دیگر به همان اندازه مهم است. این کلید شما برای تعیین این است که آیا رؤیای شما میتواند موفق باشد یا خیر.
بدون سود، بیدلیل
گاهی صاحبان کسبوکار پس از ماهها تحقیق و محاسبات متوجه میشوند که ایدهی آنها سود کافی ندارد. هنگام بررسی همه متغیرها، ایجاد گزارشهای فروش و هزینه و تنظیم بودجه، باید اثبات کنید که در یک بازه زمانی معقول سودآور خواهید بود. این نقاط سودآوری نیز باید به اندازهای باشند که ارزش وقت و تلاش شما را داشته باشند. فقط کسب درآمد کافی نیست، بلکه آیا این درآمد برای تأمین رشد، پرداخت عادلانه به کارکنان، ارائه محصول باکیفیت و گذران زندگی کافی است؟
اگر طرح شما نشان دهد که ایده سودآور نیست، این زمان تلف نشده است. نجات خود از ورشکستگی بالقوه، بدهی بلندمدت و استرس، درسی ارزشمند و بیقیمت است.
چه کسی باید طرح کسبوکار شما را بررسی کند
طرح کسبوکار شما باید توسط حسابدار و مشاور حقوقیتان بررسی شود، کسانی که روی بخشهای خاصی از طرح مشورت کردهاند. نظرات آنها برای اصلاح بخشهای گیجکننده یا دقیقتر کردن ایدهها ارزشمند خواهد بود.
بانکدار شما باید نفر بعدی باشد که کمک میکند. در برخی جوامع کوچکتر، صاحبان کسبوکار رابطه شخصی با بانک محلی دارند. حتی اگر وام نمیخواهید، یک بانکدار متخصص کسبوکار تجربه بررسی طرحهای تجاری را دارد و میتواند بازخورد بدهد.
مشاوران و افراد بیرونی دیگر
ممکن است افراد دیگری در جامعه شما وجود داشته باشند که بتوانند مشاوره، توصیه و نقدی بر طرح شما ارائه دهند. دانشگاه یا کالج محلی شما ممکن است مشاور توسعه کسبوکار در اختیار داشته باشد.
SCORE، برنامهای داوطلبانه که توسط صاحبان کسبوکار بازنشسته اداره میشود، مشاوره کمهزینه یا رایگان برای کمک به موفقیت کارآفرینان ارائه میدهد. برای اطلاعات بیشتر میتوانید به www.score.org مراجعه کنید.
چه کسانی از طرح شما استفاده خواهند کرد
- سرمایهگذاران (خانواده، دوستان، متخصصان بیرونی) نیاز به نسخه کامل طرح شما دارند تا پتانسیل سودآوری آن را بررسی کنند.
- وامدهندگان (بانک، اتحادیه اعتباری، دولت، خانواده/دوستان) نیز نیاز به نسخه کامل دارند تا توانایی شما در بازپرداخت وامها را ارزیابی کنند.
- کارگزار بیمه ممکن است بخشهایی از طرح شما را برای تعیین نیازهای بیمه کسبوکار (مسئولیت، خودرو، آتشسوزی، خسارت، سرقت و زندگی) بخواهد.
- مشاور املاک ممکن است بخشهایی را برای کمک به یافتن مکان مناسب (زمین یا زمین و ساختمان) مرور کند.
- معمار یا پیمانکار نیز ممکن است قسمتهایی را برای طراحی ساختمان جدید، برنامهریزی بازسازی یا مشخص کردن پروژههای نوسازی بررسی کنند. سایر طراحان (منظره، داخلی، آشپزخانه، نورپردازی، صدا) نیز ممکن است از دیدن چشمانداز شما بهرهمند شوند.
محرمانگی/توافقنامههای عدم افشا
اطلاعاتی که در طرح کسبوکار خود جمعآوری و گزارش میکنید محرمانه است. اگرچه ممکن است فوقمحرمانه نباشد، اما به نفع شماست که طرفهای علاقهمند قبل از بررسی طرح، توافقنامه عدم افشا را امضا کنند. توافقنامه عدم افشا بیان میکند که اطلاعات اختصاصی و محرمانه است و نباید با اشخاص غیرمجاز به اشتراک گذاشته، کپی، توزیع یا بحث شود. این توافقنامه میتواند شفاهی یا کتبی باشد. در صورت وقوع نقض، یک توافق کتبی بهترین گزینه شما خواهد بود.
ممکن است سرمایهگذاران از امضای توافقنامه عدم افشا تردید داشته باشند؛ با این حال، شرایط قابل مذاکره است. وکیل شما میتواند توافقنامه مناسبی برای شرایط شما تهیه کند و در مورد زمان استفاده از آن به شما مشاوره دهد.
لطفاً آگاه باشید که بانکداران، وامدهندگان و سرمایهگذاران مخاطرهپذیر حرفهای هستند و به محرمانگی متعهدند. درخواست برای امضای توافقنامه عدم افشا (یا بند قراردادی) ممکن است توهینآمیز تلقی شود، بنابراین هنگام درخواست امضای چنین توافقی محتاط باشید.
افراد ذینفع باید چه چیزی در طرح شما بیابند
هر کسی که طرح کسبوکار شما را میخواند به دنبال چیز متفاوتی خواهد بود، بسته به نیاز خودش. پیامهای موجود در طرح شما میتواند نقش مهمی در فروش ایده شما ایفا کند؛ اینها روح کسبوکار شما هستند و میتوانند بر نحوه پاسخ افراد به درخواستهای شما برای حمایت اثر بگذارند. حتی بانکداران که به دنبال صورتهای مالی قوی هستند، به دنبال واکنش درونی هستند که به آنها بگوید شما ارزش سرمایهگذاری دارید.
خانواده شما
اولین گروه حمایتی شما باید اعضای خانوادهتان باشند. شما شبکهای از افراد علاقهمند به موفقیت خود خواهید داشت. علاوه بر این، اعضای خانواده منبع متداول سرمایه اولیه هستند. خانواده شما باید ببینند چرا رؤیای شما برایتان مهم است و چگونه میتوانند در موفقیت آن نقش فعالی ایفا کنند.
شرکای شما
چه مشارکت شما خاموش باشد چه فعال، همه باید چشمانداز بیانشده در طرح را به اشتراک بگذارند. شما وظایف مشخصی را تعیین نخواهید کرد، اما مسئولیتهای کلی بر اساس تجربه و مهارتها مشخص خواهد شد. اگر شریک دارید، شما با هم طرح را خواهید نوشت. ممکن است هر بخش را با هم تألیف کنید یا فقط روی بخشهایی کار کنید که به تخصص شما نیاز دارد.
ممکن است از طرح کسبوکار برای یافتن شریک هم استفاده کنید. شاید شما یک سرآشپز بااستعداد باشید که به دنبال شریکی با تجربه بیشتر در سالن باشید یا یک مدیر رستوران عالی که به دنبال شریک با استعدادهای آشپزی برجسته است. شریک(ها) باید در طرح کسبوکار رستوران شما شاهد یک مشارکت سالم، احترام متقابل و ارزش خود برای کسبوکار باشند. نقش آنها باید فراتر از پول باشد — بلکه باید رؤیاهای کارآفرینی آنها را نیز برآورده سازد.
وامدهنده شما
هر کسی که به شما پول میدهد در ازای پرداختهای دورهای و بهره، یک وامدهنده است. وامدهندگان میتوانند اعضای خانواده یا دوستان، بانک، سازمان خصوصی یا آژانس دولتی باشند.
اعضای خانواده و دوستان
قرض گرفتن از خانواده و دوستان میتواند راهی عالی برای تأمین مالی راهاندازی یا رشد کسبوکار شما باشد. گرچه ممکن است نیاز به درخواست وام طولانی نداشته باشید، اما باید این وامها را به همان اندازه جدی بگیرید که یک وام بانکی را.
از وکیل خود بخواهید قرارداد مناسبی برای امضای همه طرفین تهیه کند. ایجاد رابطه مالی با خانواده و دوستان میتواند بیش از ریسک مالی باشد. همه باید رابطه تجاری را از تعاملات شخصی جدا کنند. همچنین باید در نظر بگیرید که اگر نتوانید طبق شرایط وام بازپرداخت کنید یا کسبوکار شما شکست بخورد چه اتفاقی خواهد افتاد. حتی اگر همه دست بدهند و با شرایط وامدهنده/وامگیرنده موافقت کنند، مردم معمولاً نمیتوانند احساسات شخصی خود را در هنگام انجام کسبوکار با خانواده و دوستان جدا کنند.
بانکداران
بانکدار شما میتواند مدافع کسبوکار شما باشد. خدمات بانکی تجاری اضافی نیز ممکن است فقط با درخواست در دسترس شما باشد. در عصر دستگاههای خودپرداز و بانکهای آنلاین، بسیاری ارزش بانکدار حرفهای را فراموش کردهاند. حتی بانکهای ملی بزرگ خدمات تجاری را از طریق یک بخش خاص ارائه میدهند. بانکهای منطقهای و ایالتی از خدمات تخصصی بانکداری کسبوکار به عنوان راهی برای متمایز کردن خود از بانکهای ملی استفاده میکنند. برای یک بانکدار کسبوکار کوچک جستجو کنید و رو در رو ملاقات کنید.
این رابطه میتواند ارزشمند باشد و هزینهای جز زمان شما نخواهد داشت. وامهای تضمینی از داراییهای واقعی (تجاری یا شخصی) یا سایر داراییهای ملموس به عنوان وثیقه استفاده میکنند. انواع دیگری از وثیقه نیز وجود دارد مانند توسعه اقتصادی جامعه، حسن نیت شخصی یا صرفاً پتانسیل موفقیت شما.
بانکداران باید ببینند که کسبوکار شما سرمایه و منابع کافی برای ادامه عملیات طی چندین ماه (و شاید حتی بیش از یک سال) دارد و سود کافی برای بازپرداخت به موقع وام خواهد داشت.
سازمانهای خصوصی
بسته به نیازهای اقتصادی جامعه شما، ممکن است واجد شرایط حمایت مالی به شکل وامهای کمبهره یا کمکهای بلاعوض (در اصل هدیه مالی) از طریق سازمانها و انجمنهای خصوصی باشید. این وجوه معمولاً برای تحریک توسعه اقتصادی در جوامع پرخطر یا ایجاد برابری اقتصادی برای زنان و اقلیتها استفاده میشوند. با آژانس توسعه کسبوکار محلی خود بررسی کنید تا ببینید آیا لیستی از وامها و برنامههای کمکهزینه خصوصی دارند یا خیر.
سازمانهای خیریه باید ببینند که شما، جامعهتان و رستورانتان معیارهای آنها برای حمایت اقتصادی را برآورده میکنید. آنها توانایی شما در بازپرداخت وام را در نظر خواهند گرفت. اگر برای کمکهزینه درخواست میدهید، آنها به پتانسیل موفقیت، مشارکت در جامعه (ایجاد شغل، پرداخت مالیات، بازسازی محلهها) و نیاز نگاه خواهند کرد.
سازمانهای دولتی
آیا تا به حال مردی را در تلویزیون دیدهاید که با کت پر سر و صدا و علامت سؤالهای زیاد فریاد میزند درباره میلیونها دلاری که میتوان از سازمانهای دولتی برای هر هدفی به دست آورد؟ واقعیت این است که واقعاً سازمانهای ملی، ایالتی و شهرستانی وجود دارند که میتوانند وامها و کمکهزینههایی به شما بدهند.
دولت فدرال، از طریق اداره کسبوکارهای کوچک (SBA)، یک حامی اصلی کسبوکارهای کوچک است. SBA مستقیماً به شما وام نمیدهد؛ نقش آنها ضمانت وامهای کوچک تجاری از طریق بانکهای محلی است. شما باید تمام الزامات وام SBA و همچنین شرایط بانک را برآورده کنید.
کمکهزینههای عمومی مشابه کمکهزینههای خصوصی عمل میکنند و هدفشان افرادی و جوامعی است که نیاز به تحریک اقتصادی دارند. سازمانهای دولتی باید ببینند که کسبوکار شما قادر به بازپرداخت وام خواهد بود. درخواستهای کمکهزینه برای توانایی آنها در برآوردن مأموریت برنامه کمکهزینه بررسی خواهند شد.
سرمایهگذاران شما
هر شخص یا کسبوکاری که در ازای سهمی از مالکیت به شما پول میدهد یک سرمایهگذار است. سرمایهگذاران میتوانند اعضای خانواده یا دوستان، سرمایهگذاران فرشته یا سرمایهگذاران خطرپذیر باشند.
سرمایهگذاران معمولاً زمانی وارد میشوند که شما نتوانید وام معمولی بگیرید. در حالی که یک وامدهنده ممکن است 9.5 درصد بهره بگیرد و هیچ سهمی در کسبوکار شما نداشته باشد، سرمایهگذاران میخواهند درصدی از رستوران شما را مالک شوند. مالکیت برابر است با ریسک بیشتر، بنابراین این پول برای شما گرانتر خواهد بود. شما نه تنها وارد یک رابطه مالی میشوید، بلکه ممکن است وارد یک شراکت هم بشوید. اگرچه ممکن است سرمایهگذار(ها) واقعاً به شما در اداره رستوران کمک نکنند، آنها انتظارات و نیازهایی خواهند داشت که باید برآورده کنید.
سرمایهگذاران باید ببینند که کسبوکار شما پتانسیل سود عالی دارد. آنها ابتدا به اعداد شما نگاه خواهند کرد. طرحی که بازده کافی از سرمایهگذاری آنها را نشان ندهد ممکن است ارزش وقت آنها را نداشته باشد. آنها همچنین خواهند خواست ببینند که شما و تیمتان توانایی راهاندازی و اداره یک رستوران موفق را دارید.
کارمندان شما
کارکنان کلیدی مانند سرآشپزها، نانواهای حرفهای و مدیران نه تنها به مشتریان شما خدمت میکنند، بلکه به شما نیز خدمت میکنند. انرژی، اشتیاق، تخصص و ورودی آنها اساس کسبوکار شماست. اگر کسبوکار موجودی دارید، کارکنان خود را در تدوین یا بهروزرسانی طرح کسبوکار مشارکت دهید. ممکن است احساس راحتی نکنید که جنبههای خاصی از طرح مالی خود را به اشتراک بگذارید؛ با این حال، مشارکت دادن کارکنان در تحقیق، توسعه و نگارش بخشهایی از طرح میتواند تصمیمی عاقلانه باشد. نه تنها میتوانید از مهارتها و تخصص آنها استفاده کنید، بلکه آنها را توانمند میکنید تا خلاقانه فکر کنند و مالک ایده باشند. این ذهنیت مالکیت در دستیابی به اهداف و ایجاد یک رستوران موفق بیقیمت است.
کارکنان شما باید ببینند که چگونه میتوانند تفاوت ایجاد کنند، اهداف مشترک شما چیست و چگونه از آنها حمایت فعال خواهید کرد. طرح شما همچنین میتواند معیارهای موفقیت، دستورالعملهای تجاری و استانداردهای عملکرد کارکنان را تعیین کند.
تأمینکنندگان شما
به عنوان یک کسبوکار جدید، برقراری ارتباط با فروشندگان میتواند دشوار باشد. حتی کسبوکارهای موجود نیز نتوانستهاند شراکتهای قوی با تأمینکنندگان خود ایجاد کنند و متوجه شدهاند که حسن نیتی برای معامله وجود ندارد. ممکن است مفید باشد که بخشهایی از طرح کسبوکار خود را با فروشندگان منتخب به اشتراک بگذارید. اگرچه شرکتها خط اعتباری شما را بر اساس پیشبینیها و بیوگرافی مالکان تعیین نمیکنند، اما ممکن است شرکایی پیدا کنید که امتیازات و ملاحظاتی را برای شما قائل شوند که حتی به آن فکر نکرده بودید.
شرکتهای معتبر میخواهند روابط بلندمدت با مشتریان مورد اعتماد بسازند. به اشتراک گذاشتن چشمانداز و پتانسیل شما ممکن است راهی برای شروع آن رابطه باشد.
تأمینکنندگان شما باید خرد مالی تلاش شما را ببینند و بازده آن را (در کسبوکار بلندمدت با افزایش حجم خرید) مشاهده کنند. فروشندگان منتخب ممکن است بیاموزند که قصد دارید چگونه از تجهیزات/خدمات استفاده کنید و چگونه همکاری با شما میتواند برای همه سودآور باشد.
