یک طرح کسبوکار خوب چه چیزی را در بر دارد؟ WHAT DOES A GOOD BUSINESS PLAN CONTAIN?
یک طرح کسبوکار خوب شامل رؤیاها و ایدههایی است که با حقایق و اعداد و ارقام پشتیبانی میشوند و در قالبی نسبتاً استاندارد ارائه میگردند. قالب استاندارد باعث میشود وامدهندگان و سرمایهگذاران (که هر ماه صدها و حتی هزاران طرح کسبوکار را بررسی میکنند) بتوانند بهطور کارآمد اطلاعات خاصی را مرور کنند. وامدهندگان ممکن است فقط نگاهی گذرا به طرح شما بیندازند و آن را به یک کارمند سطح پایینتر بسپارند تا بهطور کامل مطالعهاش کند.
سرمایهگذاران، با معیارهای سختگیرانهتر برای تأمین مالی، ممکن است اصلاً طرح شما را نخوانند. آنها بخشهای خاصی را برای بررسی بازگشت احتمالی سرمایه خود بررسی خواهند کرد. گزارشها و پیشبینیهای مالی شما اطلاعات کافی در اختیارشان قرار خواهد داد تا درخواست شما را رد کنند، آن را برای پیگیری کامل به زیردست ارجاع دهند، یا خودشان بهطور کامل بخوانند.
قالب استاندارد طرح کسبوکار
بخشهایی مشخص وجود دارند که باید در طرح شما گنجانده شوند؛ با این حال، قالب میتواند برای توضیح کامل کسبوکارتان تغییر یابد. ممکن است نمونه طرحهایی با عناوین متفاوت بیابید، اما اطلاعات تقریباً مطابق با قالب زیر خواهند بود:
I. خلاصه اجرایی
II. اطلاعات پسزمینه
a. اطلاعات شخصی
i. مهارتها و تخصص شخصی
ii. توانایی مالی شخصی
III. مفهوم کسبوکار
a. بیانیه مأموریت
b. اهداف و مقاصد کسبوکار
c. توضیح کلی کسبوکار
IV. شرح محصولات و خدمات
a. ویژگیهای محصولات/خدمات
b. مزایا برای مشتریان
c. محصولات/خدمات آینده
V. ساختار مدیریتی و سازمانی
a. شکل حقوقی
b. مالکیت
c. مدیریت و کارکنان
VI. بازاریابی
a. شرح صنعت
i. روندهای غذایی
ii. آینده صنعت
b. بازاریابی
i. پروفایل مشتری
ii. اندازه بازار
iii. پتانسیل بازار
c. رقابت
i. مستقیم و غیرمستقیم
ii. ارزیابی
d. استراتژیهای بازاریابی
i. موقعیتیابی بازار
ii. مکان کسبوکار
iii. قیمتگذاری
iv. خدمات مشتری
v. تبلیغات
vi. ترفیع
VII. دادههای مالی
a. سرمایهگذاری موردنیاز برای راهاندازی
i. هزینهها/نیازهای اولیه
ii. درخواستهای وام
iii. فهرست تجهیزات و ملزومات سرمایهای
b. پیشبینی درآمد (صورتهای سود و زیان)
i. خلاصه سهساله
ii. جزئیات ماهانه، سال اول
iii. جزئیات فصلی، سال دوم و سوم
iv. مفروضاتی که پیشبینیها بر اساس آنها بنا شده است
c. پیشبینی جریان نقدی
i. برآورد فروش و هزینهها
ii. پیشبینی جریان نقدی ماهانه
d. خلاصه نیازهای مالی
VIII. نتیجهگیری
a. بیانیه امکانپذیری
IX. اسناد پشتیبان
a. کپی مدارک مالی شخصی
b. کپی قراردادهای فرانچایز
c. کپی قراردادهای اجاره
d. کپی مجوزها
e. کپی اسناد قانونی
f. کپی رزومهها
g. کپی نامههای تفاهم
طرح شما نیاز به تحقیق دارد تا ثابت کنید که مفهوم رستوران جدید یا توسعه شما ارزشمند است. بهتر است یک دفترچه و قلم آماده کنید تا یادداشتهایی برای تکمیل هر بخش از طرح بردارید. در ادامه، هر بخش تعریف خواهد شد و ایدههایی برای نگارش بخش به بخش ارائه میشود.
صفحه روی جلد
باید شامل نام قانونی کسبوکار، نام فرضی (DBA)، نام مالک یا مالکان، نشانی تماس، تلفن، فکس و ایمیل باشد.
فهرست مطالب
این بخش آخرین چیزی است که خواهید نوشت.
خلاصه اجرایی
خلاصه اجرایی نسخه کوتاهشده کل طرح شماست که باید توجه مخاطبان اصلی را جلب کند. اغلب وامدهندگان یا سرمایهگذاران پرمشغله فراتر از خلاصه اجرایی و پیشبینیهای مالی را نخواهند خواند؛ بنابراین بسیار مهم است که خلاصه اجرایی، فشردهای قوی از تحقیقات و برنامههای شما برای موفقیت باشد. این بخش حیاتی را پس از تکمیل طرح خواهید نوشت.
اطلاعات پسزمینه
منابع شخصی
این بخش داراییهای شخصی — مهارتها، تخصص، منابع مالی و سایر منابع شخصی — را که همه مالکان به همراه میآورند، پوشش میدهد. مانند یک رزومه که شما را به شغل رؤیاییتان میرساند، این بخش به شما کمک میکند کسبوکار رؤیاییتان را تضمین کنید. نیمه اول این بخش باید تاریخچه کاری، تحصیلات، مهارتها و استعدادهایی را که شما و شرکایتان برای موفقیت در مالکیت رستوران به آن تکیه خواهید کرد، توضیح دهد.
این اطلاعات برای اطمینانخاطر وامدهندگان و سرمایهگذاران ارائه میشود تا بدانند شما توانایی مدیریت رستوران و کسب سود را دارید. اگر تجربه تیم مالکیت شما در خدمات غذایی چندان قوی نیست، بر مهارتهای تجاری انباشتهشده خود تأکید کنید. در بخشهای بعدی فرصت خواهید داشت درباره استعداد و تخصص کارکنانی که برای پر کردن شکافها استخدام خواهید کرد، توضیح دهید.
منابع مالی
منابع مالی شما برای وامدهندگان و سرمایهگذاران اهمیت زیادی دارد. ابتدا یک صورت مالی شخصی ایجاد کنید که داراییها و بدهیهایتان را فهرست کند تا ارزش خالص شما مشخص شود. ارزش خالص شما (و بهویژه داراییهایی که بهراحتی نقد میشوند) برای فرانچایزدهندگان اهمیت دارد، زیرا بسیاری از آنها حداقل ارزش خالص تعیین میکنند. بانکداران میخواهند بدانند چه مقدار درآمد از کسبوکارتان انتظار دارید. درآمد ناکافی میتواند توانایی شما در بازپرداخت وام یا سودآوری را به خطر اندازد.
سرمایهگذاری شخصی شما در راهاندازی یا توسعه کسبوکار نیز بسیار مهم است. ایدههایی که هیچ سرمایهگذاری شخصی ندارند، پرریسک محسوب میشوند. فراموش نکنید که یافتن سرمایه برای ۱۰۰٪ رؤیایتان تقریباً غیرممکن است. وامدهندگان و سرمایهگذاران علاقهای به طرحی که تمام ریسک مالی آن بر عهده آنها باشد نخواهند داشت. بهعنوان یک کارآفرین تازهکار بدون دارایی تجاری، از شما خواسته خواهد شد داراییهای شخصی خود را بهعنوان وثیقه وام ارائه کنید.
اگر به دلیل کمبود منابع مالی شخصی از تأمین مالی خارجی رد شدید، طرحتان را به هدفی برای خود تبدیل کنید. درصدی از هزینههای راهاندازی و عملیاتی را که باید قبل از ارائه دوباره طرحتان به سرمایهگذاران و وامدهندگان در اختیار داشته باشید، تعیین کنید.
مفهوم کسبوکار
بیانیه مأموریت
که به آن بیانیه هدف هم گفته میشود، مشابه بخش هدف در یک رزومه است. این بیانیه باید دلایلی را که شما شخصاً میخواهید وارد کسبوکار شوید، آنچه میخواهید با کسبوکارتان به دست آورید، افرادی که به آنها خدمت خواهید کرد و آنچه شرکت شما هست (یا خواهد بود) را دربرگیرد.
نوشتن بیانیه مأموریت کار دشواری است. این متن صادقانهتر از یک آگهی، شخصیتر از یک معرفی تجاری، و تا حدی احساسی است.
- با سخنرانی آسانسوری خود شروع کنید. برخی کارشناسان معتقدند بیانیه مأموریت باید بسیار کوتاه و بهیادماندنی باشد. آن را تا حد امکان کوتاه نگه دارید و هرگز بیش از سه یا چهار جمله نباشد.
- برای افرادی که در صنعت غذا نیستند، واضح و مختصر بنویسید.
- اغراق نکنید؛ فقط مستقیم و واقعبینانه باشید.
- از زیادهروی با صفاتی چون «خدمات بینظیر» یا «غذای فوقالعاده» پرهیز کنید.
- به این فکر کنید که میخواهید مشتریانتان از صرف غذا در رستوران شما چه چیزی دریافت کنند. برای مثال:
- میخواهید از نظر جسمی و روحی راضی باشند.
- میخواهید لذت غذای باکیفیت را تجربه کنند.
- میخواهید لحظات خوشی داشته باشند.
- کتاب Creating Mission Statements for Smaller Groups نوشته بورلی گلدبرگ را ببینید (دانلود PDF با قیمت ۳.۹۵ دلار در www.amazon.com).
- به نمونه بیانیههای مأموریت نگاه کنید تا الهام بگیرید، اما یکی از آنها را کپی نکنید؛ چون هرگز پیام اصلی طرح شما را منتقل نخواهد کرد.
اهداف و مقاصد کسبوکار
اهداف و مقاصد شما انتظارات کوتاهمدت (در یک سال) و بلندمدت (دو تا پنج سال) شما را بهعنوان یک کارآفرین و کسبوکار پوشش میدهد. به اهداف مثل رؤیاهای دارای ضربالاجل نگاه کنید و به مقاصد همچون اقداماتی که برای دستیابی به آن اهداف انجام میدهید.
اهداف معمول رستورانها شامل:
- حجم فروش
- ساعتهای کاری مالک/مالکان
- تعداد مشتریان
- سطح سود
- تعداد کارکنان آینده
- جریان نقدی
- توسعه (فروشگاههای بیشتر یا مکان بزرگتر)
مقاصد، گامهایی هستند که برای تحقق اهداف برمیدارید. این اقدامات قابل اندازهگیری باید به پرسشهای چه کسی، چه چیزی، چگونه، چرا و کی پاسخ دهند.
- چه کسی = تیم مدیریت
- چه چیزی = افزایش بازگشت مشتری
- چگونه = آموزش هفتگی خدمات مشتری
- چرا = مشتریان شادتر یعنی مشتریان وفادار
- کی = بازبینی و ارزیابی سهماهه
نمونه اهداف:
- هدف ۱: تاریخ رسمی افتتاح رستوران در ۵ نوامبر.
- هدف ۵: افتتاح دومین رستوران در حومه محلی در سال سوم.
مقاصد مرتبط:
- استخدام مدیر کل برای نظارت بر بازسازی کامل ساختمان اجارهای.
- استخدام پیمانکار عمومی با تجربه در بازسازی رستوران.
- دریافت وام تجهیزات سرمایهای به مبلغ ۵۰,۰۰۰ دلار.
- ذخیره ۱۵۰,۰۰۰ دلار نقدی برای تأمین مالی توسعه.
- تعیین اهداف پسانداز ماهانه برای جمعآوری ۱۵۰,۰۰۰ دلار دیگر در طی هشت ماه.
- ایجاد برنامه آموزش/مربیگری برای معاون مدیر بهمنظور آمادهسازی و راهاندازی رستوران دوم.
سه تا پنج هدف کوتاهمدت مشخص کنید و توضیح دهید چگونه به آنها خواهید رسید. واقعبین باشید و از پیشبینیهای مالی برای پشتیبانی از توانایی خود در رسیدن به اهداف استفاده کنید.
توضیح کلی کسبوکار
توضیح کلی کسبوکار پاراگرافی بسطیافته است که شرح میدهد کسبوکار شما چه کاری انجام میدهد. دوباره با «سخنرانی آسانسوری» شروع کنید. این بخش شامل شرح محصولات (غذا، نوشیدنی و غیره)، مفهوم (موضوع، رسمی/غیررسمی)، سبک خدمات (صرف در محل، بیرونبر) و هر اطلاعات دیگری است که به خواننده کمک میکند رستوران شما را تجسم کند.
این توضیح میتواند شامل ساختار حقوقی کسبوکار (سهامی خاص، شراکت، مالکیت انحصاری) و سال مالی (سالانه یا تاریخ دیگر) نیز باشد. نام رستوران — نام تجاری شما — نیز در اینجا معرفی خواهد شد.
نمونهها:
- Arden Meadows یک کافه فصلی کنار دریاچه آردن خواهد بود که غذاهای باربیکیو و آمریکایی سرو میکند. مشتریان آن بازدیدکنندگان فصلی منطقه استفاده عمومی دریاچه آردن به وسعت ۲۵۰ مایل مربع شامل پارک ملی Mt. Ray خواهند بود. فعالیت از ۱۵ مه تا ۳۰ سپتامبر ادامه خواهد داشت. کافه دارای تم گل آفتابگردان و فضای باز برای غذاخوری است. سرویس بیرونبر و صرف در محل در دسترس خواهد بود. یک بار کامل متعلق به شرکت Big Beer در کنار کافه، نوشیدنی الکلی برای مشتریان Arden Meadows فراهم میکند. مالکیت و اداره این مکان بر عهده جیم سوئیت و فرد اندرسون بهعنوان یک شرکت با مسئولیت محدود در نوادا خواهد بود.
- Fargo یک استیکهوس خانوادگی با موضوع غرب وحشی تاریخی است که در مرکز خرید Smithridge Mall در ایروین، کالیفرنیا و نزدیک بزرگراه I-5 قرار دارد. این رستوران هفت روز هفته باز است و به گردشگران و ساکنان کالیفرنیای جنوبی خدمات میدهد. سرگرمیهای خانوادگی شامل پیشخدمتهایی که رقص خط انجام میدهند و موسیقی کانتری کلاسیک نیز ارائه میشود. منو شامل غذاهای کابویی بهصورت خانوادگی سرو میشود. مالکیت آن متعلق به زوج نورمن و بتی پاول است و طی شش سال گذشته سود پیش از مالیات سالانه ۳۵٪ داشته است.
