برش ایمن – cutting safely
به طور کلی، تمام مواد غذایی را روی یک تخته برش چوبی یا پلاستیکی ببرید، و یک پارچه مرطوب در زیر آن قرار دهید تا از لغزیدن آن جلوگیری کند.
انتهای گرد مواد غذایی را برش دهید تا روی تخته ثابت بمانند و نچرخند.
نگه داشتن مواد غذایی – holding food
برای جلوگیری از بریدن انگشتان، مواد غذایی را مانند چنگک با دست خود بگیرید، به طوری که نوک ناخنها و مفاصل انگشتان با تیغه موازی باشند. سپس میتوانید بهطور ایمن تیغه را در حالی که عقب میرود، به بند انگشتان خود هدایت کنید.
نکته سریع – quick tip
هر چاقویی که روی سطح کار قرار دارد از جلوی دستتان بردارید، اما هرگز آنها را در لبه سطح قرار ندهید. اگر نزدیک شما و تخته برش هستند، تیغهها را از خودتان دور کنید یا اگر فضا کم است، محکم به لبه تخته بچسبانید.
تمیز کردن تیغههای چاقو – cleaning knife blades
چاقو را در آب داغ و صابونی تمیز بشویید. با نوک تیغه رو به دور از خودتان، با یک پارچه مرطوب و دولایه، بقایای مواد غذایی را پاک کنید. از پاشنه و ستون فقرات تیغه به سمت نوک پاک کنید — هرگز در جهت مخالف.
چاقو را با ضدعفونیکننده اسپری کنید و خشک کنید، با یک حوله کاغذی یا پارچهای، و به همان روش پاک کنید.
خطرناکترین و رایجترین نوع جراحت چاقو زمانی اتفاق میافتد که فرد چیزی را از داخل سینک برمیدارد و تیغه دست او را بین انگشت شست و اشاره میبرد. بنابراین هرگز چاقوها را در آب صابونی در سینک رها نکنید.
