هاتداگ نیویورکی NYC Hot Dog
یک لقمه از نیویورک! این دستور الهامگرفته از بهترین تاپینگهایی است که روی گاریهای هاتداگ در سطح شهر سرو میشوند.
مقدار تهیه: ۴ نفر
مواد لازم:
- ۳ برش بیکن ضخیم، خردشده (حدود ۹۰ گرم)
- ۲ عدد پیاز، ریز خردشده (۲۴۰ گرم)
- نمک کوشر و فلفل سیاه آسیابشده
- ۳۰ میلیلیتر (۲ قاشق غذاخوری) روغن کانولا
- ۳ عدد بلال، دانهها جداشده (حدود ۳۶۰ گرم)
- ۲ گرم (½ قاشق چایخوری) شکر
- ۱۵ گرم (۱ قاشق غذاخوری) برگ گشنیز خردشده
- ۴ عدد هاتداگ
- ۱۵ میلیلیتر (۱ قاشق غذاخوری) سس پیری-پیری تند
- ۴ عدد نان هاتداگ سیبزمینی
- ۳۰ میلیلیتر (۲ قاشق غذاخوری) مایونز
- ۳۰ میلیلیتر (۲ قاشق غذاخوری) خردل دانهدرشت
- ۳۰ گرم (¼ پیمانه) پنیر کوتیجا (Cotija) رندهشده
روش تهیه:
- در تابه، بیکن را روی حرارت متوسط (۱۸۰ درجه سانتیگراد) ترد کنید. بیکن را بردارید و چربی را نگه دارید.
- در همان تابه، پیاز و نمک اضافه کنید و ۲۰ دقیقه بپزید تا کاراملی شود.
- در تابه دیگر، روغن کانولا را روی حرارت زیاد داغ کنید. دانههای ذرت، گشنیز، شکر، نمک و فلفل را اضافه کنید. تفت دهید تا طلایی شوند.
- گریل را روی حرارت متوسط-بالا (۲۰۰ درجه سانتیگراد) گرم کنید. هاتداگها را بچرخانید تا خط گریل بیفتد. نانها را هم تست کنید.
-
برای سرو، هاتداگ را در نان بگذارید و روی آن پیاز کاراملی، بیکن، ذرت، پنیر و کمی سس پیری-پیری بریزید.
دسته بندی ها: هات داگ
