سیبزمینی خانگی The Homestyle Fry
اگر قرار باشد فقط یک نوع سیبزمینی انتخاب کنم، این خواهد بود! سیبزمینی با پوست طعمی خاکی دارد که با هر غذای خانگی جور است. این دستور با دوغ و پوشش آردی، بافتی ترد و خاص میدهد.
مواد لازم (برای ۶ نفر):
- ۶ عدد سیبزمینی راسِت بوربَنک (۳۴۰–۴۲۵ گرم هرکدام)
- ۲۵۰ گرم (۲ پیمانه) آرد همهمنظوره
- ۲ قاشق چایخوری بیکینگپودر
- ۴۸۰ میلیلیتر (۲ پیمانه) دوغ
- ۲ قاشق چایخوری نمک سیر
- ۱ قاشق چایخوری جعفری تازه خردشده
- روغن بادامزمینی برای سرخکردن
- نمک دریایی
- سس مایونز باربیکیو
روش:
- برش و شستوشو: سیبزمینیها را بشویید و با پوست به خلالهای ۱.۲ سانتیمتری برش دهید. دو بار در آب سرد بچرخانید و خشک کنید.
- مخلوط: در یک کیسه زیپدار آرد، بیکینگپودر و نمک سیر را ترکیب کنید. دوغ را در کاسه بریزید.
-
سرخ: روغن را تا ۱۸۵ درجه سانتیگراد (365°F) گرم کنید. خلالها را در دوغ بزنید، سپس در کیسه با مخلوط آرد تکان دهید تا پوشیده شوند. به مدت ۵ تا ۷ دقیقه سرخ کنید تا ترد شوند. خارج کرده، روی دستمال بگذارید. ۱ دقیقه بمانند، سپس نمک و جعفری رویشان بپاشید. با مایونز باربیکیو سرو کنید.
دسته بندی ها: سیب زمینی سرخ کرده
