سیبزمینی بوفالو Buffalo Fries
این سیبزمینیهای تند و ترش پوستهای ترد دارند که با دیپ پنیر آبی عالی میشود—همان سسی که همراه بال تند سرو میکنند.
مواد لازم (برای ۶ نفر):
- ۶ عدد سیبزمینی راسِت بزرگ
- روغن بادامزمینی
- ۱۲۰ گرم (۱ پیمانه) آرد همهمنظوره
- ۱۲۰ میلیلیتر (۱/۲ پیمانه) دوغ
- ۲ قاشق چایخوری سس تند لوئیزیانا
- ۱ قاشق چایخوری نمک
- ۱/۲ قاشق چایخوری فلفل سیاه
- ۱/۲ قاشق چایخوری پودر سیر
- ۱/۲ قاشق چایخوری پاپریکا
- نمک دریایی
- دیپ پنیر آبی
روش:
- سیبزمینیها را پوست گرفته و به خلالهایی با طول ۷.۵ سانتیمتر و ضخامت ۱.۲ سانتیمتر برش دهید.
- روغن را در سرخکن یا قابلمه سنگین تا ۱۶۳ درجه سانتیگراد (325°F) گرم کنید. سیبزمینیها را حدود ۵ دقیقه بپزید تا نرم شوند اما قهوهای نشوند. خارج کرده، روغن اضافی را بگیرید و کنار بگذارید.
- در یک کاسه، آرد، دوغ، سس تند، نمک و ادویهها را مخلوط کنید.
- دمای روغن را به ۱۹۰ درجه سانتیگراد (375°F) برسانید. سیبزمینیها را در خمیر آغشته کرده و در دستههای کوچک سرخ کنید (حدود ۵ دقیقه) تا ترد و کمی قهوهای شوند.
- خارج کرده و روی دستمال قرار دهید. ۱ دقیقه بمانند، سپس با نمک دریایی مزهدار کنید. با دیپ پنیر آبی سرو کنید.
دسته بندی ها: سیب زمینی سرخ کرده
