سیبزمینی تنوری با سس قارچ
زمان آمادهسازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 25 دقیقه
زمان آماده شدن: 35 دقیقه
مقدار: 4 نفر
مواد لازم:
680 گرم سیبزمینی کوچک یا جدید، شسته و به چهار قسمت تقسیم شده
360 میلیلیتر آب گوشت یا آب قارچ کمنمک، تقسیمشده
110 گرم قارچ سفید یا کرمینی خردشده
55 گرم پنیر چدار تیز، رندهشده
1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیابشده، تقسیمشده
25 میلیلیتر روغن زیتون فرابکر، تقسیمشده
2 قاشق غذاخوری پیازچه ریز خردشده
1/4 + 1/8 قاشق چایخوری نمک، تقسیمشده
3 قاشق غذاخوری آرد همهمنظوره
1/4 پیمانه (حدود 30 گرم) پیاز خردشده
پیشگرمایش فر
فر را با دمای 230 درجه سانتیگراد گرم کنید.
آمادهسازی سیبزمینی:
سیبزمینیها را با 1/8 قاشق چایخوری نمک، 1/4 قاشق چایخوری فلفل و 15 میلیلیتر روغن زیتون مخلوط کنید. سپس روی یک سینی فر پهن کرده و به مدت 20-25 دقیقه بپزید تا نرم و طلایی شوند.<br>
تهیه سس قارچ:
نیمی از آب گوشت یا آب قارچ را با آرد در کاسهای مخلوط کنید و کنار بگذارید.
در یک تابه متوسط، باقیمانده روغن زیتون (10 میلیلیتر) را روی حرارت متوسط گرم کنید و قارچها و پیاز خردشده را به آن اضافه کنید. 5-7 دقیقه تفت دهید تا نرم شوند.
باقیمانده آب گوشت را اضافه کنید و اجازه دهید 8-10 دقیقه بجوشد.
ترکیب آرد و آب گوشت را اضافه کرده و هم بزنید تا به غلظت برسد (حدود 1-3 دقیقه). سپس پیازچه خردشده را اضافه کرده و با نمک و فلفل تنظیم مزه کنید.
اضافه کردن پنیر و تکمیل غذا:
سیبزمینیهای پختهشده را در یک ظرف بچینید و پنیر رندهشده را روی آن بپاشید. به مدت 5 دقیقه یا تا زمانی که پنیر ذوب شود در فر قرار دهید.
سرو:
سیبزمینیها را با سس قارچ آمادهشده سرو کنید و بلافاصله از آن لذت ببرید.
