سیبزمینی تنوری با فلفل هالوپینو
زمان آمادهسازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
زمان آماده شدن: 55 دقیقه
مقدار: 4 نفر
مواد لازم:
برای سیبزمینی سرخکرده:
4 عدد سیبزمینی روسِت متوسط (حدود 800 گرم)
0.75 عدد فلفل قرمز هالوپینو بزرگ، تخمگرفته و بدون غشا
15 گرم گشنیز تازه خردشده
5 گرم نمک کوشر
2 حبه سیر، ریز خردشده (حدود 10 گرم)
45 میلیلیتر روغن زیتون
نمک به مقدار لازم
برای سس دیپ:
1 عدد فلفل چیپوتله، تخمگرفته و خردشده
5 میلیلیتر سس ادوبو (از کنسرو چیپوتله)
10 میلیلیتر آبلیموی تازه
60 میلیلیتر ماست یونانی ساده
60 میلیلیتر مایونز
آمادهسازی سیبزمینیها:
سیبزمینیها را به ضخامت 1 سانتیمتر برش دهید.
برشهای سیبزمینی را با روغن زیتون و نمک کوشر مخلوط کنید.
روی کاغذ روغنی پهن کرده و به مدت 40 دقیقه در فر از پیش گرمشده با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید. سپس آنها را برگردانید و 10 دقیقه دیگر بپزید تا طلایی و ترد شوند.
آمادهسازی فلفل و سیر:
فلفل هالوپینو و سیر را در 5 میلیلیتر روغن زیتون تفت دهید تا عطر آنها آزاد شود. از سوختن سیر جلوگیری کنید.
ترکیب سیبزمینیها:
سیبزمینیهای پختهشده را در یک کاسه بزرگ بریزید.
مخلوط فلفل و سیر تفتدادهشده، گشنیز خردشده و نمک را به سیبزمینیها اضافه کنید و مخلوط کنید.
تهیه سس دیپ:
در یک کاسه کوچک، مایونز، ماست یونانی، سس ادوبو، فلفل چیپوتله و آبلیمو را مخلوط کنید تا یکدست شود.
سرو:
سیبزمینیهای طعمدار شده را با سس دیپ سرو کنید و از طعم تند و خاص آن لذت ببرید.
