سیبزمینی سرخکرده با ادویههای مخلوط
زمان آمادهسازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
زمان آماده شدن: 30 دقیقه
مقدار: 8 نفر
مواد لازم:
6 عدد سیبزمینی روسِت، شستهشده (حدود 1.2 کیلوگرم)
1 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک
1 قاشق چایخوری فلفل کاین
1 قاشق چایخوری پاپریکا
1.5 قاشق چایخوری پودر پیاز
1.5 قاشق چایخوری پودر سیر
روغن گیاهی برای سرخکردن
1 قاشق چایخوری نمک (بهعلاوه مقدار اضافی برای تزئین)
1 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیابشده
آمادهسازی روغن و سیبزمینیها:
روغن را در یک قابلمه یا سرخکن تا دمای 165 درجه سانتیگراد گرم کنید.
سیبزمینیها را به صورت خلالهای ضخیم برش دهید.
پخت اولیه سیبزمینیها:
سیبزمینیها را به مدت 6 دقیقه در روغن داغ سرخ کنید تا کمی نرم شوند.
از روغن خارج کنید و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود.
ترکیب ادویهها:
در یک کاسه، پونه کوهی، فلفل کاین، پاپریکا، پودر پیاز، پودر سیر، نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید.
پخت نهایی:
دمای روغن را به 180 درجه سانتیگراد افزایش دهید.
سیبزمینیهای نیمهپخته را در مخلوط ادویهها بغلتانید تا کاملاً پوشش داده شوند.
سیبزمینیهای پوشیدهشده با ادویه را به مدت 3-4 دقیقه دیگر سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.
سرو:
سیبزمینیهای داغ را با نمک اضافی تزئین کرده و بلافاصله سرو کنید.
