ساندویچ داغ بوقلمون با سسِ شری
Hot Turkey Sandwiches with Sherry Gravy
همان معادلِ ساندویچیِ یک ناهارِ کبابیِ کامل؛ این دستور تمامِ معیارها را تیک میزند.
👥 تعداد: ۸ نفر
⏱ مدت کل: ۲۵ دقیقه
مواد لازم:
- ۸ عدد اسْکلُپِ سینهٔ بوقلمون (هرکدام ~۷۰ گرم، ضخامت ~۶ میلیمتر)
- مریمگلی خشک ۳ قاشق چایخوری (دو قسمت کنید)
- کره ¼ پیمانه (۵۷ گرم)
- پیازچهٔ درشت ۳ عدد (نازک برشخورده)
- آردِ سفید همهمنظوره ۲ قاشق غذاخوری (۱۶ گرم)
- آبِ مرغ کمنمک ۱ قوطی ۱۴.۵ اونس (حدود ۴۱۱ میلیلیتر)
- ۱ و ½ … شری کرِمی (واحدِ اندازهگیری در متن ذکر نشده است)
- ۴ برش نان خمیرترشِ تستشده با ضخامت ۱.۲۵ سانتیمتر / ½ اینچ (هر برش حدود ۱۲.۵×۹ سانتیمتر)، کرهمالیشده
روش تهیه:
- بوقلمون را با نیمی از مریمگلی، کمی نمک و فلفل مزهدار کنید.
- کره را در تابهٔ بزرگ روی حرارتِ متوسطِ رو به بالا آب کنید.
- ۴ اسکلپ را هر طرف ۱–۲ دقیقه تفت دهید تا کمی قهوهای و کاملاً پخته شوند؛ روی دستمال کاغذی بگذارید.
- باقیماندهٔ اسکلپها را به همین شکل بپزید.
- پیازچه را به همان تابه اضافه کنید و ۱ دقیقه تفت دهید.
- آرد را بپاشید و ۱ دقیقه هم بزنید.
- کمکم آبِ مرغ و شری را اضافه و مخلوط کنید.
- حرارت را زیاد کنید و در حالیکه پیوسته هم میزنید ۲ دقیقه بجوشانید تا غلیظ شود.
- مریمگلیِ باقیمانده را اضافه کنید و حرارت را کم کنید.
- بوقلمون و آبِ گوشتش را به سس برگردانید و ۱ دقیقه روی حرارتِ ملایم گرم کنید؛ با نمک و فلفل مزهاش را تنظیم کنید.
- روی هر بشقاب یک برش نان بگذارید، ۲ اسکلپ بوقلمون رویش قرار دهید و از سس روی آن بریزید.
- نوش جان!
نکته: اگر از دماسنج استفاده میکنید، دمای داخلی بوقلمونِ پخته باید به حدود ۷۴°C (۱۶۵°F) برسد.
دسته بندی ها: ساندویچ گرم
