ساندویچ برانچِ چدارِ کهنه و برگِ خردل

Mature Cheddar and Mustard Greens Brunch Sandwiches

اگر کمی دیرتر از خواب بیدار شدید و صبحانه را از دست دادید، این ساندویچِ برانچ انرژیِ روزتان را تأمین می‌کند.

👥 تعداد: ۴ نفر
⏱ مدت کل: ۲ ساعت و ۴۰ دقیقه

۴ عدد مافینِ انگلیسی (از وسط بازشده)
روغن زیتون ۱ قاشق غذاخوری (۱۵ میلی‌لیتر)
یک دسته برگِ چارد/اسفناج‌سوئیسی (شسته، ساقه‌گرفته، مکعب‌های ۲.۵×۲.۵ سانتی‌متر)
خردلِ دان‌دان (Grainy) ۱ قاشق غذاخوری (۱۵ میلی‌لیتر)
خامهٔ پرچرب ۱ قاشق غذاخوری (۱۵ میلی‌لیتر)
۴ برش پنیر چدارِ کهنه
یک تکه کره
۴ عدد تخم‌مرغ متوسط
نمک و فلفل سیاه

نیمه‌های مافین را گرم کنید و برای گرم‌ماندن کنار بگذارید.
در تابهٔ بزرگ، روغن را روی حرارتِ متوسطِ رو به بالا گرم کنید.
چارد را با مقدار کافی نمک و فلفل اضافه کنید و ۲–۳ دقیقه تا پژمرده شود بپزید.
خردل و خامه را افزوده و خوب مخلوط کنید تا برگ‌ها کاور شوند.
روی نیمهٔ پایینی هر مافین، یک برش چدار بگذارید و ¼ از مخلوطِ چارد را رویش بریزید.
تابه را با دستمال پاک کنید، دوباره روی حرارتِ متوسطِ رو به بالا بگذارید، کره را بریزید و بچرخانید تا کف کند.
تخم‌مرغ‌ها را در تابه بشکنید و با نمک و فلفل مزه‌دار کنید.
تا زمانی‌که کفِ تخم‌مرغ‌ها ببندد بپزید؛ سپس برگردانید و حدود ۶۰ ثانیه دیگر تا رسیدن به پختِ دلخواه ادامه دهید.
روی هر مافینِ آماده، یک تخم‌مرغ بگذارید؛ نیمهٔ دیگر مافین را رویش قرار دهید و نوش جان کنید.

دسته بندی ها: ساندویچ گرم