ساندویچ شاهماهیِ شمالی با چغندر و گلابی
Nordic Herring, Beetroot, and Pear Sandwiches
با این ساندویچِ نوردیک—شامل شاهماهیِ شور، چغندرِ آبپزِ خانگی و گلابی—دوستانتان را تحت تأثیر قرار دهید.
👥 تعداد: ۴ نفر
⏱ مدت کل: ۱ ساعت و ۱۰ دقیقه
مواد لازم:
- چغندر با پوست ۷ اونس (≈۱۹۸ گرم)
- ۱ برگ بو
- روغن زیتون و نمک
- شاهماهیِ شورِ فیلهشده ۷ اونس (≈۱۹۸ گرم، آبکش و به نوارهای ضخیم برشخورده)
- خامه ترش ۲ قاشق غذاخوری (≈۳۰ گرم)
- ۴ نانِ سفیدِ گرد (از وسط نصف)
- ۱ گلابی تردِ رسیده (بیهسته و نازکبرش)
- شوید تازهٔ خردشده برای تزیین
- یک مشت گردوی خردشده برای تزیین
روش تهیه:
- چغندرها را با کمی نمک و برگ بو در آب بجوشانید تا ۵۰–۶۰ دقیقه و به حالت «نیمپزِ دندونگیر» برسند.
- پوستشان را بگیرید. حدود ⅓ آن را با ۱ قاشق غذاخوری (۱۵ میلیلیتر) روغن در بلِندر پوره کنید و با یک پینچ نمک مزهدار کنید.
- باقیِ چغندر را ضخیم برش بزنید و خیلی سبک با روغن کاور کنید.
- شاهماهی را با خامهٔ ترش مخلوط کنید و ۱ قاشق غذاخوری پُر از پورهٔ چغندر به آن بیفزایید.
- کفِ نانها را خیلی کم با روغن زیتون چرب کنید و برشهای چغندر را روی آن بچینید.
- مقداری از مخلوطِ شاهماهی را اضافه کنید.
-
برشهای گلابی را روی مخلوط بگذارید و با شوید و کمی گردو تزیین کنید.
دسته بندی ها: ساندویچ سرد
