فلفل لیمویی LEMON PEPPER
بازده: حدود ¾ فنجان (تقریباً 100 گرم)
امتحان کنید!
مثل فلفل معمولی استفاده کنید، با این تفاوت که انفجار روشن و تازهای از طعم لیمو هم خواهید داشت. همچنین میتوانید آن را در روبها، مارینادها یا سسها بهکار ببرید.
بسیاری از دستورهای روب و سس در این کتاب به فلفل لیمویی نیاز دارند. میتوانید آن را آماده بخرید، اما کیفیت برندهای تجاری بسیار متفاوت است و اغلب طعم مصنوعی دارند. درستکردن آن در خانه بسیار آسان است.
برای طعمی بینظیرتر، از لیمو مایر (Meyer Lemon) استفاده کنید، که در اصل ترکیبی از لیمو و نارنگی چینی است.
مواد لازم
- پوست رندهشده 2 عدد لیمو (حدود 2 قاشق غذاخوری / 6 گرم)
- ¾ فنجان (حدود 90 گرم) دانه فلفل سیاه
روش تهیه
- پوست لیمو را با رنده ریز (Microplane یا رنده جعبهای) بگیرید تا حدود 2 قاشق غذاخوری پوست داشته باشید.
- پوست لیمو و دانههای فلفل را در آسیاب ادویه بریزید. (آسیاب را زیاد پر نکنید؛ اگر لازم بود، چند مرحله کار کنید.)
- به صورت پودر درشت آسیاب کنید.
-
در شیشه بریزید، درپوش بگذارید و در یخچال نگه دارید. فلفل لیمویی تا چند هفته ماندگار است.
دسته بندی ها: سس و باربیکیو
