🥖 گلت فرانسوی با خمیر مایه Yeasted French Galette
برای ۸ نفر
در هر منطقه از فرانسه، نسخهای خاص از این گلت غنی و مخمری وجود دارد.
این گلت نرم، کرهای و سبک است؛ چیزی میان نان و کیک.
میتوانید آن را به عنوان دسر یا برای صبحانه یا عصرانه همراه چای یا قهوه سرو کنید.
مخلوط اولیه:
در یک کاسه کوچک مخلوط کنید و ۱۰ دقیقه بگذارید بماند:
- ⅓ پیمانه آب ولرم
- ۱ پاکت (۷ گرم) مخمر فعال خشک
در کاسهای دیگر، مخلوط کنید:
- ۱۲ قاشق غذاخوری (۱٫۵ چوب) کرهی نرم بدون نمک
- ½ پیمانه شکر
- ۱ عدد تخممرغ بزرگ
- رندهی پوست ۲ عدد لیمو
سپس اضافه کنید:
- ۱¾ پیمانه آرد همهمنظوره
- ¼ قاشق چایخوری نمک
خمیر را با پلاستیک بپوشانید و در جای گرم بگذارید تا حدود ۳ ساعت بماند (کمی پف میکند اما زیاد بالا نمیآید).
فر را روی ۴۵۰°F (۲۳۰°C) تنظیم کنید.
کف سینی فر را با کره چرب کرده و با شکر بپوشانید. خمیر را روی آن پهن کنید و به قطر ۱۱ اینچ باز کنید.
لبهها را تا کرده و لبهای ۲ سانتیمتری ایجاد کنید.
روی خمیر پخش کنید:
- ۳ قاشق غذاخوری کرهی سرد بدون نمک، خرد شده به تکههای کوچک
روی آن بپاشید: - ۲ قاشق غذاخوری شکر
گلت را ۱۰ دقیقه در یخچال بگذارید، سپس بپزید تا طلایی شود، حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه.
روی توری خنک کنید. گرم یا در دمای اتاق سرو کنید.
