🌿 ریزوتوی سفید با بلدرچین
این ریزوتو با گوشت بلدرچین یکی از دستورهای کلاسیک ایتالیایی است که ریشه در دوران قدیم دارد.
برنج سفید، پخته تا رسیدن به لطافت کامل، در کنار رانهای بلدرچین سرخشده، غذایی لذیذ و چشمنواز خلق میکند. امتحانش کنید تا ببینید چقدر تهیهاش آسان و نتیجهاش خوشمزه است!
🍽 مقدار برای: ۴ نفر
⏱ زمان آمادهسازی: ۴۵ دقیقه
🧂 مواد لازم:
- ۸ ران بلدرچین
- ۳۴۰ گرم برنج کارنارولی
- ۱ لیوان شراب سفید
- ۴ پیمانه آب گوشت
- ۱ حبه سیر
- ۱ عدد شالوت
- ۱۱۵ گرم پنیر پارمزان رندهشده
- ۵ قاشق غذاخوری روغن زیتون فرابکر
- ۲ قالب کره
- ۱ قاشق چایخوری رزماری خردشده تازه
- کمی نمک و فلفل
👩🍳 روش تهیه:
- در یک تابه بزرگ روغن زیتون را گرم کرده و رانهای بلدرچین را با سیر خردشده، رزماری، نمک و فلفل تفت دهید.
- اجازه دهید گوشت از هر طرف کمی طلایی شود.
- شراب سفید را اضافه کرده و بگذارید تا الکل کاملاً تبخیر شود.
- بلدرچینها را از تابه خارج کرده و کنار بگذارید.
- در همان تابه، شالوت خردشده و یک قالب کره را اضافه کرده و چند دقیقه تفت دهید.
- برنج را اضافه کرده و سپس آب گوشت را کمکم و ملاقهملاقه بریزید.
- اجازه دهید برنج مایع را کاملاً جذب کند.
- وقتی برنج آماده شد، تابه را از حرارت بردارید و قالب کره باقیمانده، پنیر پارمزان و نمک و فلفل را اضافه کنید.
- ریزوتوی سفید داغ را همراه با رانهای بلدرچین سرو کنید.
دسته بندی ها: ریزیتو ایتالیایی