فندق ها را روی حرارت بسیار کم در تابه ای خشک روی اجاق گاز تفت دهید تا قهوه ای طلایی شوند – حدود 5 دقیقه. تابه را تکان دهید تا مغزها نسوزند.

در همین حین، در یک قابلمه کوچک، آب مرغ را حدود 3 قاشق غذاخوری – حدود 3-5 دقیقه کاهش دهید.

آب مرغ، 1/2 فنجان فندق، سرکه و 2 قاشق غذاخوری آب را در مخلوط کن بریزید.

روی آن را بپوشانید و مخلوط کنید تا زمانی که مخلوط یکدست شود - حدود 15 ثانیه.

هر دو روغن و کمی نمک و فلفل اضافه کنید و مخلوط کنید تا ترکیب شوند و مخلوط نسبتاً یکدست شود - حدود 30 ثانیه.

آویشن را اضافه کنید و مدت کوتاهی مخلوط کنید تا ترکیب شود.

کاهوها، باقیمانده فندق تفت داده شده و گلابی های خلال شده را در یک کاسه بزرگ بریزید.

حدود نیمی سس و پنیر را اضافه کنید و هم بزنید. بچشید و در صورت لزوم سس، نمک و فلفل بیشتری اضافه کنید. کاهوها خیس نباشند.


سالاد را در بشقاب بریزید و با چند تکه بیکن دودی تزئین کنید.