سالاد پرتقال خونی با خرمای برهی
برای 2 نفر
مواد لازم
3 عدد پرتقال خونی تقسیم شده
1/4 فنجان بادام بو داده تقریباً خرد شده
2 قاشق غذاخوری سرکه شری
2 قاشق غذاخوری روغن بادام
2 قاشق غذاخوری روغن هسته انگور
1 عدد شالوت، ریز خرد شده
2 فنجان برگ آرگولا، بسته بندی شده
نمک و فلفل
1/4 فنجان خرمای برهی بدون هسته و تقریباً خرد شده
1/4 فنجان Parmigiano-Reggiano رنده شده
به ترتیب ادامه می دهیم . . .
- فر را با دمای 176درجه سانتی گراد گرم کنید.
2 پرتقال خونی را با برش دادن از بالا و پایین ببرید. پوست و مغز را با چاقوی سرآشپز بردارید؛ و هر بخش بین غشاها را برش دهید.
آب پرتقال خونی باقیمانده را بگیرید و برای چاشنی نگه دارید.
بادام را به مدت 5 دقیقه در فر برشته کنید.
سرکه، روغن بادام، روغن هسته انگور، آب پرتقال خونی و شالوت را با هم مخلوط کنید.
آرگولا را با وینگرت بریزید. با نمک و فلفل مزه دار کنید. خرما و بادام را اضافه کنید و هم بزنید.
با قطعات پرتقال و پنیر ریش ریش شده تزئین کنید.
