3-لباس سرآشپز

برای اهداف بهداشتی و سلامتی ضروری است که همه سرآشپزها هنگام کار لباس مناسب بپوشند. یونیفرم سرآشپز نیز طوری طراحی شده است که همه یک پلتفرم داشته باشند. همیشه بین کسانی که لباس آشپزی می پوشند، احساس برابری وجود دارد. لباس آشپز سنتی از عناصر زیر تشکیل شده است:

کفش ایمنی

کفش های ایمنی استاندارد، کفش های بدون لغزش و گره زده شده ای هستند که باید از لیز خوردن در کف های مرطوب یا روغنی جلوگیری کنند. آنها دارای پنجه گیر فولادی تقویت شده برای محافظت در برابر هر گونه سقوط اجسام هستند و نباید در خارج از آشپزخانه پوشیده شوند.

کراوات

برای جذب تعریق در آشپزخانه گرم کراوات می بندند.

ژاکت سرآشپز

ژاکت سرآشپز از مواد مقاوم در برابر حرارت برای محافظت در برابر گرما و ریزش مواد ساخته شده است. باید دکمه های قابل تعویض داشته باشد تا در حین سرویس بتوان آن را تمیز کرد. ژاکت سرآشپز باید بعد از هر سرویس شسته شود تا بهداشتی بماند.

به دلایل بهداشتی و به طور سنتی سفید است.

پیش بند

پیش بند همیشه پوشیده می شود تا مانعی بهداشتی در هنگام دست زدن به غذا باشد، در حالی که به عنوان محافظ بیشتر در برابر ریختن مایعات داغ و غیره عمل می کند. باید به راحتی برداشته و جایگزین شود و باید روزانه شسته شود.

کلاه سرآشپز

هدف اصلی کاربرد کلاه سرآشپز، جلوگیری از ریزش مو در غذا است. به طور سنتی، کلاه سرآشپزها هر چه بلندتر باشد، ارشدیت سرآشپز بیشتر است، اما دیگر باب نیست.