29-ریز مغذی های اساسی – ویتامین ها و مواد معدنی

ویتامین ها ترکیبات آلی هستند که برای حفظ سلامتی ضروری هستند.

ویتامین های محلول در آب در آب حل می شوند و چون به طور منظم از بدن ترشح می شوند، نیاز به مصرف روزانه دارند. دو ویتامین محلول در آب ویتامین B و ویتامین C هستند.

ویتامین B در گوشت، سبزیجات برگ دار و آجیل یافت می شود. آنها به حمایت از متابولیسم خوب و سلامت روانی قوی کمک می کنند.

ویتامین C در مرکبات، فلفل و کلم بروکلی یافت می شود. به بهبودی از آسیب ها کمک می کند و سیستم ایمنی قوی تری ایجاد می کند.

ویتامین های محلول در چربی: در چربی و روغن ها حل می شوند و در بدن ذخیره می شوند. آنها شامل ویتامین های A، D، E و K هستند.

ویتامین A در جگر، پنیر، ماهی روغنی، شیر، کره و تخم مرغ وجود دارد. به حفظ بینایی خوب کمک می کند و رشد سالم را تشویق می کند.

ویتامین D در ماهی های چرب، جگر، تخم مرغ، غلات و نان وجود دارد. به حمایت از استخوان ها و دندان های قوی کمک می کند.

ویتامین E از روغن ها، آجیل ها، دانه ها، جوانه گندم و برخی سبزیجات برگ سبز به دست می آید.

به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی عمل می کند.

ویتامین K در سبزیجات سبز رنگ مانند بروکلی و اسفناج و همچنین در روغن های گیاهی یافت می شود. کمک می کند تا اطمینان حاصل شود که خون به درستی لخته می شود و متابولیسم استخوان را حفظ می کند.

مواد معدنی: انسان برای حفظ سلامتی خود به مواد معدنی نیاز دارد. آنها فقط در مقادیر کم در رژیم غذایی استفاده می شوند و عبارتند از:

کلسیم، CA، کلسیم حاصل از سبزیجات سبز تیره، پنیر، شیر و غلات به دست می آید. به ساخت استخوان ها و دندان های قوی کمک می کند.

کلر: کلر عمدتاً از نمک موجود در غذاها به دست می آید. به تعادل خون و واکنش های شیمیایی کمک می کند.

منیزیم: منابع اصلی منیزیم شیر، نان، سیب زمینی و سایر سبزیجات است. در استخوان ها، داخل سلول ها و در مایعات بدن وجود دارد.

فسفر، که از فرآورده های گوشتی، گوشت، پنیر، نان، شیر، غلات و مغزها به دست می آید و در استخوان ها و دندان ها وجود دارد.

پتاسیم، از سبزیجات، گوشت، شیر، میوه و آب میوه به دست می آید. برای هدایت تکانه های عصبی ضروری است.

سدیم، Na، همچنین برای هدایت تکانه های عصبی ضروری است. منبع اصلی سدیم نمک است.