آش جو    Ash-e Jo (Persian Barley Soup)

مواد لازم:

جو پوست‌کنده: 300 گرم

سبزی آش: 1 کیلوگرم (تره، جعفری، گشنیز و اسفناج)

نخود: 150 گرم

لوبیا سفید یا قرمز: 150 گرم

عدس: 150 گرم

پیاز بزرگ: 4 عدد (تقریباً 400 گرم)

نعنا خشک: 2 قاشق سوپ‌خوری (تقریباً 10 گرم)

کشک: 300 گرم

زردچوبه، نمک و فلفل: به میزان لازم

روغن: به میزان لازم

به ترتیب ادامه می دهیم . . .