عسل Honey 

• ترکیب:
  • عسل یک شربت طبیعی است که عمدتاً از قندهای ساده گلوکز و فروکتوز تشکیل شده است، همراه با ترکیبات دیگری که به آن طعم و رنگ خاص می‌بخشند.
• ویژگی‌ها:
  • تنوع:
    • طعم و رنگ عسل بسته به منبع آن بسیار متفاوت است.
  • کاربرد:
    • به دلیل طعم خاص آن استفاده می‌شود، هرچند که ممکن است گران باشد.
  • حفظ رطوبت:
    • به دلیل محتوای شکر اینورت، به حفظ رطوبت در محصولات نانی کمک می‌کند.
  • عامل تخمیر:
    • مانند ملاس، عسل حاوی اسید است و می‌تواند با جوش شیرین برای ایجاد پف و تخمیر استفاده شود.