Peanut Butter Chocolate Chunk Cookies
تعداد: حدود 72 عدد کلوچه
این کلوچهها برای عاشقان کره بادامزمینی طراحی شدهاند! با پر بودن از بادامزمینی، بادام هندی، و تکههای شکلات تلخ، این کلوچهها ترکیب بینظیری از شکلات و بادامزمینی را ارائه میدهند. خمیر را میتوان تا یک ماه در فریزر نگهداری کرد تا در هر زمانی آماده پخت باشید.
مواد لازم:
| مواد | مقدار |
| آرد همهمنظوره | 1 و ½ پیمانه |
| بیکینگ سودا | ½ قاشق چایخوری |
| نمک | ¼ قاشق چایخوری |
| کره بدون نمک، نرمشده | 11 قاشق غذاخوری |
| کره بادامزمینی کرمی | ½ پیمانه |
| شکر قهوهای تیره، فشردهشده | ½ پیمانه |
| شکر سفید | 1 پیمانه |
| تخممرغ بزرگ | 2 عدد |
| عصاره وانیل | 1 و ½ قاشق چایخوری |
| بادامزمینی بدون نمک، خرد شده | ½ پیمانه |
| بادام هندی برشته و کمی نمکی، خرد شده | ½ پیمانه |
| شکلات تلخ، خرد شده به تکههای 1.5 سانتیمتری | 7 اونس (حدود 200 گرم) |
به ترتیب ادامه می دهیم . . .
روش تهیه:
نوش جان! 🍪✨
- آمادهسازی فر و مواد خشک:
یک طبقه فر را در مرکز قرار داده و فر را روی 350°F (175°C) گرم کنید.
در یک کاسه متوسط، آرد، بیکینگسودا و نمک را با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید. - کرمسازی:
در کاسه یک همزن برقی با سری پدال، کره و کره بادامزمینی را با سرعت متوسط-بالا به مدت 1 دقیقه بزنید تا کرمی شود.
شکر قهوهای و شکر سفید را به تدریج اضافه کنید و با سرعت متوسط مخلوط کنید تا کاملاً ترکیب شوند.
تخممرغها را یکییکی اضافه کنید و بعد از هر تخممرغ خوب مخلوط کنید.
عصاره وانیل را اضافه کنید. - ترکیب مواد خشک و افزودن افزودنیها:
در سرعت کم، مخلوط مواد خشک را به تدریج به ترکیب کره اضافه کنید و فقط تا زمانی که ترکیب شوند، هم بزنید.
بادامزمینی، بادام هندی و تکههای شکلات را با قاشق چوبی به خمیر اضافه کرده و مخلوط کنید.
روی خمیر را بپوشانید و 10 دقیقه استراحت دهید.
نگهداری خمیر: خمیر را میتوانید تا 3 روز در یخچال یا 1 ماه در فریزر نگهداری کنید. - شکلدهی و پخت:
با قاشق غذاخوری کمی پر، تکههایی از خمیر را روی سینی فر بدون چرب کردن با فاصله حداقل 5 سانتیمتر از هم قرار دهید.
هر بار یک سینی را به مدت 11 تا 13 دقیقه بپزید تا کنارهها کمی قهوهای شوند، اما مرکز کلوچهها همچنان نرم باشد.
کلوچهها را 5 دقیقه روی سینی فر خنک کنید، سپس به توری منتقل کنید تا کاملاً خنک شوند. - نگهداری:
کوکیها را در ظرف دربسته در دمای محیط تا یک هفته نگهداری کنید.
