ترازوی آشپزخانه (SCALES)
✅ در بیشتر آشپزخانههای حرفهای، یک ترازوی استاندارد که قادر به اندازهگیری تا یکدهم گرم باشد، کافی است.
🔹 با این حال، برای برخی از ترکیبات جدید مورد استفاده توسط آشپزان مدرن که باید با دقت بسیار زیاد اندازهگیری شوند، ترازویی با دقت اندازهگیری تا یکصدم یا حتی یکهزارم گرم ضروری است.
🔹 چنین ترازوهای حساسی معمولاً فقط برای وزنکشی مقادیر کم طراحی شدهاند، بنابراین بسیاری از آشپزخانهها دو نوع ترازو دارند:
1️⃣ یکی برای اندازهگیری مقادیر نسبتاً زیاد.
2️⃣ دیگری برای اندازهگیری مقادیر کم ترکیبات قوی.
دسته بندی ها: آموزش های قاشق و چنگال سس ها
