برگ و میوه لیمو ماکروت (Makrut Lime Leaves and Fruit)

برگ، پوست و آب لیمو ماکروت در آشپزی جنوب شرق آسیا استفاده می‌شود.

ماکروت (که گاهی به آن “کفیر” نیز گفته می‌شود) شباهت زیادی به لیموی معمولی دارد، اما طعمی ملایم‌تر و مرکباتی‌تر دارد.

برگ‌های ماکروت در سس‌ها و خوراک‌های آسیای جنوب شرقی همانند استفاده از برگ بو در آشپزی غربی، به‌صورت کامل پخته می‌شوند.

پوست این لیمو معمولاً به صورت پوره در غذاهای تایلندی مصرف می‌شود.

آب لیمو ماکروت به‌سختی یافت می‌شود، اما می‌توان از پوست بلانچ‌شده و خلال‌شده لیموی معمولی به‌عنوان جایگزین استفاده کرد.