بونیتو (Bonito)

نوعی ماهی که به ماهی تُن شباهت دارد و خشک و دودی شده به فروش می‌رسد.

در آشپزی ژاپنی، بونیتو به صورت ورقه‌های نازک برش داده می‌شود و در تهیه “داشی” (آب ماهی) به کار می‌رود.

ورقه‌های نازک بونیتو اغلب با نوارهایی از “کومبو” (نوعی جلبک دریایی) دم می‌شوند.