جدول سسهای ماهی فرانسوی کلاسیک (Classic French Fish Sauces)
| انواع سسها | دسته بندی |
| ولوت، خامه، کره سخت پوستان، کره میگو، کره خرچنگ، خمیر آنچوی، عصاره قارچ | استاک ماهی (Stock Fish) |
| تخم مرغ (سبک هالندیز)، کره (سبک آلمانده)، خامه، برگ بو، ترب کوهی، موسیر، کره مرکب | كورت – بوليون
(Court-Bouillon) |
| بارگن (Barnaise)، بریسی (Bercy) ، نانتوآ (Nantua)، ریولیر (Riviera)، دیژونز (Dijonnaise) | سسهای ویژه
(Specialty Sauces) |
دسته بندی ها: سس های ماهی
