روغن سخت‌پوستان (Crustacean Oil)

کاربرد روغن سخت‌پوستان (Uses of Crustacean Oil)

کره سخت‌پوستان را نمی‌توان در سس‌های سرد مانند مایونز و وینیگرت استفاده کرد، زیرا به سرعت سفت می‌شود. برای این نوع سس‌ها، بهتر است روغن سخت‌پوستان تهیه شود.

روش تهیه روغن سخت‌پوستان (Preparation Method for Crustacean Oil)

روغن سخت‌پوستان با جایگزینی کره با همان مقدار روغن بی‌مزه در رسپی کره سخت‌پوستان تهیه می‌شود.

برای آماده‌سازی، پوسته‌ها را داخل یک دستمال آشپزخانه پیچیده و با وردنه بکوبید تا خرد شوند.

سپس، پوسته‌های خردشده را با روغن درون مخلوط‌کن ترکیب کنید.

نکته: برخلاف زمانی که از کره استفاده می‌شود، مخلوط‌کن نمی‌تواند پوسته‌ها را به‌خوبی خرد کند، بنابراین مرحله خرد کردن دستی ضروری است.