سس کاردینال و سس نانتوا (Sauce Cardinal and Sauce Nantua)

معرفی و ویژگی‌ها:

سس کاردینال و سس نانتوا از جمله سس‌های سفید با طعم سخت‌پوستان هستند.

هر دو بر پایه سس بشامل تهیه می‌شوند و در انتها با کره لابستر یا کره شاه‌میگو بهبود می‌یابند.

سس کاردینال علاوه بر این موارد، حاوی عصاره ماهی و رایحه ترافل است.

سس نانتوا مقدار زیادی خامه دارد و در نسخه‌های مدرن آن، آرد استفاده نمی‌شود.