کره تخم خارپشت دریایی (Sea Urchin Roe Butter)

کره تخم خارپشت دریایی دارای طعمی لطیف و تقریباً شیرین مانند دریاست که آن را برای تهیه غذاهای دریایی ایده‌آل می‌کند.

اگر این کره مستقیماً به یک سس داغ اضافه شود، بریده می‌شود. به همین دلیل، بهتر است با مقدار مساوی کره ترکیب شده و از یک صافی ریز عبور داده شود.

پیش از استفاده، کره را بچشید. اگر طعم ید قوی داشت، نباید از آن استفاده شود.