کیک لوف سیب و دارچین
مواد لازم (برای ۸ نفر):
کره نرمشده: ۱۱۰ گرم
شکر قهوهای روشن: ۱۵۰ گرم
خامه ترش: ۶۰ میلیلیتر
پودر دارچین: ۱ و ½ قاشق چایخوری
تخممرغ بزرگ: ۲ عدد
آرد خودبالابر (یا آرد معمولی + ۱ قاشق چایخوری بیکینگپودر): ۱۷۰ گرم
سیب: ۱ و ½ عدد، پوستکنده و برشخورده
مارمالاد زردآلو: ۴ قاشق غذاخوری
به ترتیب ادامه می دهیم . . .
- فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید. قالب لوف ۲۲ در ۱۲ سانتیمتری را چرب کرده و کف آن را با کاغذ روغنی بپوشانید.
- کره و شکر را با همزن بزنید تا سبک و کرمی شود. خامه ترش و دارچین را اضافه کرده و مخلوط کنید.
- تخممرغها را یکییکی اضافه کرده و خوب بزنید. سپس آرد را الک کرده و به آرامی با لیسک در مواد فولد کنید.
- نیمی از مایه کیک را داخل قالب بریزید. یک لایه از برشهای سیب روی آن بچینید. باقیمانده مایه کیک را ریخته و دوباره سیبها را مرتب روی آن قرار دهید.
- قالب را به مدت حدود ۶۰ دقیقه در فر بپزید تا روی کیک طلایی و خلال چوبی از وسط آن تمیز بیرون بیاید.
- کیک را چند دقیقه در قالب خنک کرده، سپس روی توری سیمی برگردانید تا کاملاً خنک شود.
- در حالی که کیک هنوز گرم است، مارمالاد زردآلو را در قابلمهای کوچک گرم کرده و با قلممو روی کیک بمالید تا براق شود.
- نکات:
اگر خامه ترش در دسترس نبود، میتوانید از ماست پرچرب استفاده کنید.
افزودن کمی پودر جوز هندی به مایه کیک، طعمی گرمتر و پاییزیتر به کیک میدهد.
