چاقوی سانتوکو (Santoku Knife)
سانتوکو چاقویی با ریشهی ژاپنی است که بهمعنای «سه فضیلت» یا «سه کاربرد» (برش، خرد کردن، و ریز کردن) است. تیغهای کوتاهتر، صافتر و سبکتر از چاقوی سرآشپز دارد و بیشتر برای کارهای دقیق روی سبزیجات، گوشت و ماهی استفاده میشود. در برخی مدلها، فرو رفتگیهایی در کنار تیغه وجود دارد تا مواد کمتر به آن بچسبند. برای کسانی که دست کوچکتری دارند یا سبکتر کار میکنند، سانتوکو انتخابی عالی است.
دسته بندی ها: ابزار شناسی تجهیزات آشپزی
