چاقوی فیلهکشی (Fillet Knife)
این چاقو شبیه چاقوی استخوانگیری است، اما تیغهاش باریکتر و انعطافپذیرتر است. برای فیلهکردن ماهی، پوستگیری ماهی، یا برشهای بسیار نازک استفاده میشود. انعطافپذیری تیغه کمک میکند تا همراه با فرم بدن ماهی حرکت کند و ضایعات را به حداقل برساند. اگر با ماهی زیاد سروکار دارید، این چاقو یک انتخاب تخصصی و ضروری است.
دسته بندی ها: ابزار شناسی تجهیزات آشپزی
