قابلمه نیمهعمیق (Rondeau / Saucier)
قابلمه Rondeau یا Saucier دارای دیوارههای کوتاهتر و پهنتر از قابلمههای معمول است. این ویژگی باعث تبخیر سریعتر مایعات و دسترسی آسانتر به مواد میشود. برای پخت خوراکهای غلیظ، کاراملسازی، ریستو یا خورشتهایی با سرخکردن اولیه بسیار مناسب است. دستههای دوطرفه باعث انتقال آسانتر قابلمه میشوند. در آشپزخانههای حرفهای از این قابلمه بهعنوان ابزار چندکاره استفاده میشود.
دسته بندی ها: ابزار شناسی تجهیزات آشپزی
